Sekite mus Facebook'e!
Bulvių pyragai visada buvo labai populiarūs. Nors šio pyragų įdaro negalima vadinti senoviniu. Tiesa ta, kad bulvės Europoje atsirado palyginti neseniai – XVI amžiuje. Tai reiškia, kad iki tol patiekalų su bulvėmis šiame žemyne nebuvo
. Atradus bulves, jos ilgai nebuvo naudojamos. Pyragai su šiuo įdaru pradėti gaminti tik XIX a. pabaigoje. Ir iš pradžių patiekalas buvo gana populiarus tarp visuomenės elito. Tik po kurio laiko pyragai su bulvėmis tapo prieinami valstiečiams ir darbininkams
. Dabar pyragai su bulvėmis yra klasika. Paruoškime juos savo virtuvėje.
Bulvių pyragų ingredientai:
- Miltai – 600 g;
- bulvės – 600 g;
- svogūnas – 4 vnt;
- cukraus – 2,5 valg;
- augalinis aliejus – 4 šaukštai;
- pieno – 245 ml;
- tryniai – 2 vnt;
- mielės – 25 g;
- rauginimo medžiagos – valgomasis šaukštas;
- kukurūzų krakmolo – valgomasis šaukštas;
- druskos – 0,5 šaukštelio.
Pyragėlių su bulvėmis paruošimas:
Išvirkite nuluptas bulves, kol suminkštės. Oparai į dubenį supilkite gyvas mieles, cukrų, supilkite šiltą pieną – 100 ml.
Į pieną įdėkite 4 valgomuosius šaukštus miltų iš bendro kiekio, gerai išmaišykite, atsikratykite gumuliukų
. Palikite oparą po įtempta maistine plėvele, kol ingredientai pradės reaguoti.
Supjaustykite nedideliais kubeliais svogūną
.
Keptuvėje su augaliniu aliejumi apkepkite svogūną, kol lengvai apskrus
. Į miltus supilkite krakmolą ir kepimo miltelius ir išmaišykite. Supilkite likusį šiltą pieną, sudėkite trynius, druską ir augalinį aliejų ir išmaišykite
. Supilkite miltus į tešlą, dalimis juos suberkite ir užminkykite tešlą
.
Tešlą minkykite
rankomis, kai iš jos susidarys gumulas
. Minkykite ant aliejumi patepto stalo, kol tešla taps ne tokia lipni. Dėkite tešlą į gilų dubenį, pateptą aliejumi, palikite pakilti po maistine plėvele.
Virtas bulves pasūdykite, prie jų sudėkite pakepintus svogūnus. Bulves pagal skonį pabarstykite maltais juodaisiais pipirais ir sutrinkite.
Išminkykite tešlą, padalykite
ją į
70 gramų ritinėlius
.
Suktinukus
uždenkite maistine plėvele ir palikite 10 min. pailsėti
. Rankomis susukite suktinukus į mažas tortilijas. Į paplotėlių vidurį dėkite įdaro ir užspauskite tešlos kraštus prie vidurio. Sudėkite paplotėlius siūle žemyn ir šiek tiek prispauskite
. 300 ml augalinio aliejaus įkaitinkite keptuvėje ir sudėkite į jį paplotėlius.
Kepkite kepsnelius iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos. Kepdami kepinius kelis kartus apverskite.
Baigę kepti, sudėkite kepsnelius ant popierinio rankšluosčio, kad nubėgtų riebalų perteklius.
Tai paprasti klasikiniai kepsneliai su bulvėmis.
