Vienas iš pirmųjų saldžiųjų kepinių receptų yra obuolių pyrago gaminimo algoritmas. Jis buvo atrastas viduramžiais. Anglų virėjas užrašė obuolių pyrago kepimo metodą pasekėjams. Matyt, kai kurie karaliai mėgo tokį kepinį
. Dabar Anglijoje į obuolių pyragus žiūrima skeptiškai. Amerikoje obuolių pyragai tapo mėgstamiausiu kepiniu. Daugelis žmonių Niujorką vadina „Didžiuoju obuolių pyragu”
. Mūsų šalyje taip pat mėgstami obuolių pyragai, tačiau ne iki fanatizmo. Pasigaminkime keptų obuolių pagal paprastą ir greitą receptą.
Obuolių pyrago ingredientai:
- Kiaušiniai – 3 vnt;
- obuoliai – 3 vnt;
- pieno – 180 ml;
- raugas – šaukštelis;
- sviesto – 80 g;
- miltai – 300 g;
- cukraus – 150 g.
Obuolių pyrago paruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite cukrų ir plakite ingredientus, kol ištirps smėlio grūdeliai. Sviestą ištirpinkite mikrobangų krosnelėje ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Pieną ir sviestą supilkite į kiaušinių masę ir dar kartą išplakite mikseriu. Į skystį supilkite anksčiau sumaišytus miltus ir kepimo miltelius.
Nulupkite obuolius nuo sėklalizdžių ir sėklalizdžių ir supjaustykite nedideliais kubeliais
.
Sudėkite obuolius į tešlą ir išmaišykite.
Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi ir išklokite pergamentu. Paskleiskite tešlą ant paviršiaus, ant dugno paskleiskite tolygų sluoksnį
. 180 laipsnių temperatūroje obuolių pyragą kepkite apie 30-35 minutes.
Iškepus būtina leisti pyragui atvėsti. Atvėsusį pyragą būtinai pabarstykite cukraus pudra.
