Sekite mus Facebook'e!
Ne kartą teko susidurti su straipsniais, kuriuose pateikiami alternatyvūs burokėlių gaminimo būdai. Šiuose leidiniuose autoriai burokėlius kepa folijoje. Jie beveik viską daro teisingai, išskyrus vieną labai svarbią detalę. Būtent apie ją ir noriu jums papasakoti.
Galbūt neatversiu jums Amerikos, bet manau, kad jums bus įdomu.
Taip burokėliai ruošiami restoranuose. Ir tai tikrai yra geriausias būdas ruošti burokėlius
.Burokėliaiyra labai nuostabus produktas. Nepaisant to, kad jis kainuoja centus, iš jo galima pasigaminti tikrai šaunų patiekalą (apie jį papasakosiu kitame įraše). Tačiau tam burokėlius reikia tinkamai išvirti. Jei jus domina burokėliai, skirti silkei po kailiu virti, toliau skaityti nebereikia. Burokėlius ruošime salotoms, kuriose jie supjaustyti dideliais gabalais. O tokiose salotose kiekvienas ingredientas turėtų būti skanus net atskirai.
Taigi. Gaminti mums reikės burokėlių (kas galėjo pagalvoti). Jį gerai nuplauname kempine. Geriau imti tokio pat kalibro burokėlius
. Paimame folijos gabalėlį ir į vidurį pilame alyvuogių aliejaus. Pabarstome druska ir cukrumi.
Ant viršaus dedame burokėlį ir vėl užpilame alyvuogių aliejaus, druskos ir cukraus.
Šiek tiek teorijos. Grubiai tariant, druską ir cukrų galima vadinti natūraliais skonio stiprikliais. Taip verdant burokėlius sustiprėja jų skonis, o jei atsižvelgsime į tai, kad juos verdame ne puode (t. y. skonis nepatenka į vandenį), burokėliai ne tik nepraranda skonio, bet, priešingai, jo netgi prideda. Aliejus padeda druskai ir cukrui įsigerti į burokėlius ir, patikėkite, jie tampa daug kartų skanesni ir sodresni.
Suvyniojame juos į foliją ir dedame į 180-200 laipsnių temperatūros orkaitę. Po valandos į burokėlius galima smeigti iešmeliu. Jei jis lengvai įsminga, jis jau paruoštas. Jei ne, kepkite toliau.
Atkreipkite dėmesį į nuotrauką. Folija yra sausa, o tai reiškia, kad visi skoniai ir sultys lieka burokėlio viduje.
Tokius burokėlius išvalyti labai paprasta. šiek tiek atvėsinkite ir odelė pati nusilups. Tačiau nepatariu jo lupti po šaltu vandeniu, nes būtent to vengėme.
