Burokėliai laikomi viena sveikiausių daržovių pasaulyje. Burokėliai dar Babilone buvo laikomi vaistiniais augalais. Egiptiečiai mieliau valgydavo burokėlius, tačiau jie taip pat nesibodėjo gaminti burokėlių tinktūrų. Burokėliai
turi visą kompleksą naudingų komponentų. Būtent burokėliuose yra geležies, jodo, cinko, kalio, magnio ir mangano. Be šių komponentų, burokėliai turi vitamino B. Burokėliai gydo įvairias širdies ir kraujagyslių sistemos ligas. Burokėliai taip pat yra nervų sistemos profilaktikos priemonė.
Šventei paruoškime paprastas burokėlių salotas.
Burokėlių salotų ingredientai:
- svogūnai – vnt;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai;
- juodųjų pipirų – šaukštelis;
- cukraus – 3 šaukšteliai;
- burokėlių – vnt;
- bulvės – vnt;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- petražolių – ½ ryšulėlio;
- konservuotų kukurūzų – 3 šaukštai;
- lydytas sūris – 70 g;
- krapų – ryšulėlis;
- graikiškas jogurtas – valgomasis šaukštas;
- garstyčių – 2 šaukšteliai.
Burokėlių salotų paruošimas:
Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais ir lengvai pakepinkite augaliniame aliejuje. Svogūnus pasūdykite, pagardinkite pipirais, pabarstykite cukrumi, išmaišykite.
Burokėlius ir bulves išvirkite, kol suminkštės, nulupkite
.
Burokėlius kartu su bulvėmis sutarkuokite stambia tarka. Burokėlius ir bulves sumaišykite salotinėje
. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, nulupkite ir padalykite į trynius ir baltymus. Baltymus smulkiai
supjaustykite
ir sudėkite į salotas
. Petražoles smulkiai
supjaustykite
ir sudėkite į salotas kartu su kukurūzais. Trynius sutrinkite šakute ir sumaišykite su lydytu sūriu, graikišku jogurtu ir garstyčiomis
. Krapus
susmulkinkite
ir įmaišykite į trynių padažą
.
Į salotas sudėkite pakepintus svogūnus, užpilkite trynių padažu ir gerai išmaišykite.
Gausite skanių šventinių salotų su burokėliais.
Trynių padažas šioms salotoms suteikia ypatingą skonį.
