„Caro džiaugsmo” salotos. Negalėjau atsispirti ir paprašiau recepto

Pasirodo, salotos buvo gaminamos įvairiose pasaulio virtuvėse gerokai anksčiau, nei atsirado visas gastronominis salotų fenomenas. Be Senovės Romos, kur šis patiekalas buvo išimtinai dietinis, salotas gamino ir germanai. Nepaisant to, kad germanai yra visiškai kitokia tauta, nepanaši į romėnus, jų gaminimo būdas nedaug kuo skyrėsi. Jie taip pat naudojo tik prieskonines žoleles ir svogūnus, papildomai pridėdami tik kopūstų

. Viduramžiais salotos iš Italijos virtuvės prasiskverbė į Prancūziją. Ten salotas naudojo kaip garnyrą prie mėsos pagrindinių patiekalų

. XXI a. požiūris į salotas pastebimai pasikeitė. Paruoškime daugiau ingredientų turinčias šventines salotas „Caro džiaugsmas”.

Salotų „Caro džiaugsmas” ingredientai:

• Kalmarai – 2 vnt;
• druskos – žiupsnelis;
• maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
• alyvuogių aliejaus – valgomasis šaukštas;
• bulvės – 2 vnt;
• konservuotas tunas – 180 g;
• žaliasis svogūnas – ryšulėlis;
• majonezas – 100 g;
• vištienos kiaušiniai – 3 vnt;
• agurkai – 3 vnt;

Salotų „Caro džiaugsmas” paruošimas:

Į puodą įpilkite vandens ir porai minučių pamerkite kalmarų karkasus, ne daugiau. Išvirusius kalmarus reikia išvalyti ir supjaustyti mažais gabalėliais.

Kalmarus pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais, užpilkite aliejumi ir gerai išmaišykite. Palikite jūros gėrybes marinuotis 7 minutes. Iš

anksto išvirkite bulves, nulupkite odelę. Sutarkuokite bulves vidutine tarka ir sudėkite ant salotinės dugno, patampykite.

Tuną išvalykite nuo skysčio, sutrinkite šakute ir ant bulvių sudėkite antrąjį sluoksnį

.

Susmulkinkite gana smulkiai žalius svogūnus, pabarstykite tuno sluoksnio paviršių

. Žuvies sluoksnį su svogūnais apdorokite majonezo tinkleliu. Išvirkite kietai virtus kiaušinius, nulupkite ir atvėsinkite. Atskirkite baltymą nuo trynio, pirmąją kiaušinio sudedamąją dalį sutrinkite ant tarkos

. Apibarstykite baltymo drožlėmis majonezo tinkleliu. Supjaustome nedidelį agurko kubelį, uždengiame baltymo sluoksnį, aptepame padažu

. Ant agurko sluoksnio išdėliojame kalmarus, tolygiai paskirstome paviršiuje. Ant mažų tarkuotų dantukų sutarkuojame trynius, apibarstome salotų viršų.

Paliekame salotas pusvalandžiui šaldytuve, kad įsigertų. Rezultatas – subtilios žuvies salotos „Caro džiaugsmas”.