Cukinijos, kumpis ir sūris. Skanus receptas, kurį gali atkartoti kiekvienas.

Apie cukinijas žinoma nemažai informacijos, nes šią daržovę šimtmečius aktyviai tyrinėjo botanikai. Faktas tas, kad cukinija nėra tipiška daržovė, mokslininkams ji yra uoga. Tačiau paprastam žmogui įprastiau cukiniją laikyti daržove

. XX a. pradžioje cukinija buvo populiarus neturtingųjų maistas. Paprastai ją žmonės vartodavo bado metu.

Papasakosime, kaip pasigaminti cukinijų troškinį

.

Cukinijų troškinio ingredientai:

• cukinijos – vnt;
• kiaušiniai – 2 vnt;
• druskos – ½ šaukštelio;
• maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
• miltai – 100 g;
• pomidoras – 2 vnt;
• kumpio – 200 g;
• krapų – saujelė;
• grietinė – 2 šaukštai. litrai;
• česnako – skiltelė;
• sūris – 200 g.

Cukinijų troškinio paruošimas:

Iš cukinijos pašalinkite kotelį, supjaustykite cm storio žiedais, ne daugiau.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, įberkite druskos ir įberkite maltų juodųjų pipirų

. Cukinijų žiedus apvoliokite miltuose, apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi, kol iš abiejų pusių lengvai apskrus.

Kepimo skardą išklokite pergamentu, ant jo išdėliokite

apkeptus cukinijų

žiedus.

Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, kumpį supjaustykite plonais griežinėliais. Krapus smulkiai supjaustykite, sumaišykite su grietine, pagal skonį pasūdykite

. Česnako skiltelę smulkiai supjaustykite, sudėkite į grietinės padažą. Sūrį supjaustykite taip, kad lėkštės būtų tokio pat skersmens kaip cukinijų žiedai

. Kiekvieną cukinijos žiedą aptepkite padažu, sudėkite pomidorus ir kumpį.

Ant sumontuotos konstrukcijos uždėkite po sūrio griežinėlį. Orkaitėje kepkite cukinijų apkepą 180 laipsnių temperatūroje 10 minučių.

Rezultatas – kvapnus cukinijų apkepas su gausybe sūrio. Patiekalą galima patiekti porcijomis arba sudėti į bendrą lėkštę ir patiekti su žalumynais.