Vienas iš paprastų cukinijų ikrų receptų su nedideliu kiekiu produktų. Dėl to, kad ikrų sudėtyje nėra nieko papildomo, užkandis tampa natūralaus cukinijos skonio.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
- cukinijų, 3 kg;
- svogūnų ir morkų, 1 kg;
- cukraus, 2 šaukštai;
- druskos, 1 valgomasis šaukštas;
- juodųjų pipirų ir pariko, po 1 valgomąjį šaukštą;
- pomidorų pastos, 3 valgomieji šaukštai;
- obuolių arba paprastas stalo actas, 9 %, 2 šaukštai.
Gaminimo procesas
Cukiniją rinkitės jauną, kurios minkštimas nebus vandeningas. Tai padės masę virti daug trumpiau nei gaminant ikrus iš senos cukinijos
. Į puodą įpilkite augalinio aliejaus ir pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną, kol paruduos, išimkite.
Pakepinkite tarkuotas arba kubeliais pjaustytas morkas, troškinkite, kol suminkštės, išimkite.
Cukiniją supjaustykite kubeliais ir kelias minutes pakepinkite, tada sudėkite svogūnus ir morkas, išmaišykite ir troškinkite 20 min. ant silpnos ugnies po dangčiu, išmaišykite ir troškinkite dar 30 min.
Išmaišykite ir troškinkite 20
min. Sudėkite pomidorų pastą, druską ir cukrų, troškinkite 10 min.
Masę suplakite panardinamuoju trintuvu, suberkite prieskonius, supilkite actą ir užvirinkite, virkite 2-3 min.
Išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir atvėsinkite.
Tada ikrus perkelkite į rūsį arba į sandėliuką.
Ikrai gaunasi kaip pagal klasikinį receptą – tiršti, kvapnūs, saikingai aštrūs, be daug augalinio aliejaus, tokių ikrų parduotuvėje tikrai nenusipirksite.
