Cukinijų ikrai žiemai. Galite uždaryti 150 stiklainių: jie tokie skanūs, kad nenorėsite pirkti daugiau.

Pagal šį receptą pagaminti cukinijų ikrai būna labai tiršti, apetitiški ir skanūs, juos galima valgyti tiesiog su duona arba patiekti kaip priedą prie įvairių patiekalų.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

• nuluptų cukinijų, 1,5 kg;
• svogūno, 4 vnt;
• morkų, 3 vnt;
• česnako, 7 skiltelių;
• rafinuotas augalinis aliejus, 125 ml;
• druskos, 25 g;
• cukraus, 50 g;
• pomidorų pasta, 150 g;
• actas, 9 %, 25 ml;
• pipirai.

Gaminimo procesas

Svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite ir troškinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės.

Cukiniją supjaustykite gabaliukais ir sudėkite prie svogūnų bei morkų

.

Troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 20 minučių, retkarčiais pamaišydami

. Suberkite cukrų ir druską, trintą česnaką, pomidorų pastą ir išmaišykite.

Pagal skonį

įberkite

juodųjų pipirų ir išmaišykite, troškinkite 4 minutes.

Suplakite masę panardinamuoju trintuvu ir pastatykite ant ugnies, kad užvirtų

.

Uždenkite dangčiu, kad masė neišsipiltų ant sienelių.

Supilkite actą ir pavirkite minutę. Supilkite

ikrus į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangtelius.

Palikite atvėsti ir padėkite laikyti rūsyje arba sandėliuke.

Ikrai bus tokie skanūs, kad šį receptą naudosite nuolat. Jei mėgstate kitokius prieskonius, pavyzdžiui, lauro lapą ar gvazdikėlius, įberkite jų.