Cukinijų ikrai žiemai iš vaikystės. Padarykite save ir savo artimuosius laimingus

Cukinijų ikrai pagal šį receptą būna labai tiršti, turtingo skonio, švelnios tekstūros ir ryškaus aromato.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

• cukinijų, 2 kg;
• svogūnų ir morkų, 1 kg;
• pomidorų pastos, 150 g;
• druskos, 2 šaukštai;
• cukraus, 4 šaukštai;
• augalinis aliejus, 200 g;
• 70 % acto, 1 šaukštelis;
• vandens, 200-250 ml.

Gaminimo procesas

Morkas supjaustykite kubeliais, sudėkite į puodą su vandeniu, užpilkite cukrumi, išmaišykite ir troškinkite po dangčiu apie 10 min.

Cukiniją supjaustykite kubeliais, pagal skonį berkite aštriąją papriką ir susmulkinkite

. Sudėkite cukiniją prie morkų, išmaišykite, sudėkite kubeliais supjaustytą svogūną

, išmaišykite, suberkite aštriąją papriką, išmaišykite ir troškinkite, kol suminkštės.

Sudėkite pomidorų pastą, augalinį aliejų ir 10 min. troškinkite atidengę dangtį

.

Supilkite

druską, išmaišykite ir paragaukite, jei reikia, įpilkite dar.

Supilkite actą, jei imsite 9 %, reikės 50 ml.

Masę susmulkinkite panardinamuoju trintuvu, užvirinkite, virkite 5 min.

Ikrus išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir palikite atvėsti.

Tokius ikrus laikykite rūsyje ir sandėliuke

.

Paruošimo skonis subalansuotas, aštrumą galite reguliuoti patys, įberdami daugiau ar mažiau pipirų, galite įdėti česnako ir petražolių.