Cukinija, kaip ir daugelis kitų Naujojo pasaulio daržovių, iš pradžių buvo auginama kaip dekoratyvinis augalas. Tik po kurio laiko žmonės suprato, kad ši daržovė gali būti naudojama maistui.
XVI a. cukinijos buvo atvežtos iš Meksikos
.
Tačiau jas virti pradėta tik XVIII a. Pamažu žmonės pradėjo eksperimentuoti, virti ir kepti šią daržovę, dėti ją į mėsą, žuvį ir kitus produktus.
Cukinijos netapo mėgstamiausiu Europos tautų patiekalu. Tačiau cukinijų indėlio į gastronomijos kultūrą negalima paneigti
. Papasakosime vieną iš cukinijų gaminimo būdų pagal indišką receptą.
Keptų cukinijų ingredientai:
- Ingredientai: cukinija – 2 vnt;
- Druskos – žiupsnelis;
- Kietasis sūris – 100 g;
- česnakas – 3 skiltelės;
- krapai – ryšulėlis;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- Majonezas – 3 šaukštai;
- Pomidoras – 1 vnt;
- Miltai – 200 g;
- Kiaušiniai – 3 vnt.
Keptų cukinijų paruošimas:
Cukiniją išilgai supjaustyti plonomis plokštelėmis, sudėti į gilų indą ir pasūdyti. Kol cukinijos sugeria druską, mažais pjaustytuvais sutarkuoti sūrį
. Į sūrį
įtrinti
česnaką, įberti maltų juodųjų pipirų ir majonezo. Smulkiai sukapokite krapus, supilkite į sūrio masę ir gerai išmaišykite.
Cukinijų plokšteles pirmiausia apvoliokite dubenėlyje su miltais, paskui dubenėlyje su kiaušiniais ir vėl miltuose. Kepkite cukinijų plokšteles įkaitintame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
Pomidorą supjaustykite plonais griežinėliais. Ant apkeptų lėkščių dėkite sūrio mišinio – ant ⅓ lėkščių. Ant sūrio mišinio uždėkite po griežinėlį pomidoro ir susukite į ritinėlį.
Gautas rezultatas – puikus užkandis šventiniam stalui. Tai biudžetui draugiškas, tačiau neįprastas cukinijų patiekalas.
