Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Galbūt pastebėjote, kokie siaubingi gali būti parduotuvėje pirkti koldūnai. Dažniausia problema – sultingo įdaro, kuris šiame patiekale labai svarbus, trūkumas. Verta atsisakyti pirktinio koldūnų pavyzdžio, nes juos visai nesunku pasigaminti namuose. Pateiksime receptą, kurio dėka koldūnai taps skanūs ir sultingi.
Koldūnų ingredientai:
- Vištienos kiaušinis – 2 vnt;
- miltai – 800 g;
- druskos – 1 šaukštelis;
- vandens – 240 ml;
- grietinė – 2 šaukštai;
- pieno – 240 ml;
- varškės – 500 g;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- krakmolo – ½ valgomojo šaukšto. litras;
- svogūnas – 1 vnt;
- cukraus – 2 valg;
- bulvės – 7 vnt.
Koldūnų paruošimas:
Kiaušinį padalyti į trynį ir baltymą. Receptui mums reikės tik trynio
. Kiaušinį ir grietinę sumaišyti iki vientisos masės. Į mišinį supilkite pieną ir vandenį, masę pasūdykite. Į masę persijokite miltus ir gerai išmaišykite iki vientisos tešlos.
Tešlą perkelkite
ant
darbastalio ir 10 minučių minkykite rankomis. Suformuokite tešlą ir palikite ją šiltoje vietoje 1,5 valandos.
Išvirkite nuluptas bulves
.
Keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi ant vidutinės ugnies apkepkite svogūną iki auksinės spalvos.
Sumaišykite
bulvių
ir svogūnų košę, pagal skonį pasūdykite.
Atskirame dubenyje
sumaišykite
kiaušinio trynį, varškę ir cukrų ir gerai išmaišykite
.
Savo nuožiūra galite įberti žiupsnelį druskos
. Tešlą padalykite į 3 dalis. Iš kiekvienos jų suformuokite gumulą, kurį iškočiokite į stačiakampį 5 mm storio sluoksnį. Iš sluoksnio išpjaukite 6 cm skersmens apskritimus
. Į kiekvieno apskritimo vidurį dėkite po šaukštą įdaro, varškės arba bulvių. Pirštais suklijuokite abu koldūnų kraštus, taip užsandarindami įdarą.
Puode užvirinkite vandenį, pasūdykite ir sudėkite į jį koldūnus, virkite, kol jie išplauks
.
Tada palaukite 3 minutes ir išimkite iš vandens.
Šis receptas yra universalus ir tiks tiems, kurie mėgsta gaminti ne vieną dieną. Koldūnus galite įdėti į šaldytuvą ir virti bet kuriuo patogiu metu.
