Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Tikriausiai daugelis žino apie tokį populiarų mėsos pyragą kaip cheburek. Šis patiekalas į centrinę mūsų šalies dalį atkeliavo iš Krymo totorių virtuvės
. Deja, pirminio čeburekų pavidalo išsaugoti nepavyko. Iš pradžių čeburekų tešla buvo gaminama iš neraugintos tešlos su avienos įdaru.
Mūsų supratimu, čeburekai gaminami iš paprastos tešlos, pagamintos iš kiaulienos. Be to, juos kepame ant paprasto saulėgrąžų aliejaus. Be to, yra daržovių čeburekų, kurie neturi nieko bendra su tradiciniais. Verta plačiau papasakoti apie cukinijų čeburekus.
Cukinijų čeburekų ingredientai:
- Miltai – 500 g;
- verdančio vandens – 300 ml;
- druskos – šaukštelis;
- augalinis aliejus – 3 valg;
- cukinijos – 3 vnt;
- svogūnas – 3 vnt;
- petražolių – ryšulėlis;
- juodųjų pipirų – žiupsnelis.
Cukinijų čeburekų paruošimas:
Į miltus suberkite druską, supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite. Palaipsniui į miltus supilkite verdantį vandenį ir mentele išminkykite tešlą
. Atvėsusią tešlą minkykite rankomis, kol susidarys elastingas gumulas. Įdėkite tešlą į celofaną ir palikite ją 10 minučių.
Cukinijas nuimkite nuo kotelių ir stambiai sutarkuokite
.
Cukinijų masę pabarstykite druska ir palikite 10 minučių. Tada iš cukinijų išspauskite vandens perteklių
. Supjaustykite ketvirčiais žiedų svogūnus, pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės. Sudėkite cukinijų masę į keptuvę su svogūnais, pakepinkite
. Susmulkinkite petražoles, kartu su juodaisiais pipirais supilkite į keptuvę su cukinijų mase ir svogūnais, išmaišykite. Dar kartą išminkykite tešlą, padalykite ją į 20 vienodų
ritinėlių, kiekvieną ritinėlį iškočiokite į ploną paplotėlį. Ant dalies plokštainio dėkite cukinijų įdaro. Uždenkite įdarą antrąja tešlos dalimi ir užspauskite ją į vidų. Apipjaustykite perteklinius kraštus.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir ant vidutinės ugnies kepkite čeburekus iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos.
Šie cukinijų čeburekai gaunasi tokie pat geri kaip ir mėsos. Jie yra sveiki, tačiau skanūs.
