Draugė iš Gruzijos pasidalijo savo receptu. Sezono metu pagaminu 60 stiklainių šio užkandžio

Antrasis baklažano pavadinimas – tamsiavaisis naktižiedis. Jį paprastai vartoja botanikai. Baklažanas priklauso daugiamečiams žoliniams augalams, kilęs iš nakvišų genties. Todėl daržovė turi tokį neįprastą antrąjį pavadinimą

. Botanikams baklažanas yra uoga. Tačiau paprastas žmogus įpratęs tamsiavaisį naktižiedį suvokti kaip daržovę.

Ypač baklažanus mėgsta Gruzijos gyventojai

.

Tokią turtingą virtuvę turinčioje šalyje galima rasti daugybę receptų su nakvišomis.

Baklažanų užkandžio ingredientai:

• Baklažanai – 1,5 kg;
• Saldžioji paprika – 3 vnt;
• aštrioji paprika – 3 vnt;
• česnakas – galvutė;
• krapai – ½ ryšulėlio;
• petražolės – ½ ryšulėlio;
• kalendros – ½ ryšulėlio;
• Bazilikas – ½ puokštės
• Augalinis aliejus – 150 ml;
• Vanduo – 350 ml;
• Druska – 2,5 šaukštelio;
• Cukrus – 1,5 valg;
• 9 % actas – 3,5 valgomojo šaukšto.

Baklažanų užkandžio paruošimas:

Sudėkite į blenderį nuluptą papriką, aštriąją papriką ir česnako skilteles. Smulkiai supjaustykite krapus, petražoles, kalendras ir bazilikus, sumaišykite su gauta paprikų mase.

Iš baklažanų pašalinkite kotelius, supjaustykite juos 3-4 cm storio išilginėmis plokštelėmis. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite baklažanų plokšteles iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.

Visą apkeptų plokštelių paviršių

aptepkite

pipirų ir žolelių mišiniu ir susukite jas į vamzdelius.

Suktinukus ir baklažanus sudėkite į 0,5 litro talpos stiklainius ir sandariai užkimškite.

Į puodą supilkite vandenį ir actą, suberkite cukrų ir druską, išmaišykite. Užvirinkite skystį ir supilkite marinatą į stiklainius. Uždenkite stiklainius dangteliais, pastatykite juos į didelį puodą

. Supilkite į puodą vandenį, kad jis visiškai apsemtų stiklainius. Vandenį užvirinkite, tada virkite 20 minučių.

Belieka stiklainius suvynioti baklažanų suktinukais

.

Tai geras užkandžių variantas šalia įprastų marinuotų agurkų ir pomidorų.