Sekite mus Facebook'e!
Daugelis žmonių atsisako valgyti kopūstus, tačiau restoranuose ir kavinėse mielai patiekiami kopūstų patiekalai. Taigi kopūstų problema yra ne jų skonis
? Kaip prisipažino kai kurie virėjai ir virėjos, jie nemėgsta pjaustyti kopūstų. Tiesa ta, kad šią daržovę gali būti nepaprastai sunku susmulkinti. Susmulkinti kopūstus gali būti svarbu įgyvendinant tam tikrus receptus. Pavyzdžiui, 70 proc. sriubų reikia smulkiai susmulkintų kopūstų.
Norime papasakoti, kaip greitai ir smulkiai susmulkinti šią daržovę.
Tikriausiai kils klausimas – kodėl kopūstų nesusmulkinus blenderiu arba trintuvu? Nuo šių prietaisų kopūstai praranda savo tekstūrą, todėl jie nekramto ant dantų. Tai taip pat gali būti svarbi sąlyga, jei ruošiate raugintus kopūstus
. Blenderis palieka nemalonų daržovių masės skonį. Dėl šios priežasties nereikėtų naudoti trintuvo smulkinimui
. Trintuvą galite naudoti ruošdami kotletus ar pyragų įdarus. Tačiau labiau kopūstų smulkinimo būdas trintuvu netinka jokiam patiekalui
. Norint tinkamai plonai susmulkinti kopūstus, jums reikės daržovių skustuvo. Prieš naudodami ją, kopūstą turite supjaustyti į 4 skilteles, pašalinti kauliukus
. Tada reikia paimti vieną iš kopūsto skiltelių ir daržovių skustuvo ašmenimis pradėti braukti išilgai šonkaulio. Svarbu atlikti staigius ir užtikrintus judesius viena kryptimi.
Jei nuolat treniruositės taip pjaustyti kopūstus, netrukus greitai tapsite greiti valdyti daržovių skustuvą. Dėl to pjaustymas užtruks ne ilgiau kaip 10-15 minučių.
