Eklerų pyragas yra mano mėgstamiausiųjų sąraše. Jis nereikalauja daug pastangų, bet yra skanus ir subtilus.

Tai pats skaniausias ir subtiliausias pyragas, kurį galima pagaminti tik namuose. Jis puikiai tinka bet kokioms šeimos šventėms.

Kremo ingredientai:

–

300 g pieno;

– 170 g cukraus;

– 40 g miltų;

– 1 kiaušinis

;

– 300 g varškės

; – 100 g sviesto.

Kremo paruošimas:

Įmuškite vieną kiaušinį, suberkite cukrų ir viską gerai išmaišykite. Suberkite miltus ir išminkykite iki vientisos masės. Palaipsniui supilti pieną ir išmaišyti

. Mišinį pastatyti ant vidutinės ugnies. Nuolat maišykite visą kremo virimo laiką. Palaipsniui jis taps tirštesnis. Kai jis bus paruoštas, nukelkite nuo viryklės ir dar minutę pamaišykite, nes dėl temperatūros kremas vis dar varva. Duokite jai laiko atvėsti

. Paimkite sviestą ir varškę. Jie turėtų būti kambario temperatūros, kad būtų lengviau plakti. Nepamirškite vanilės

. Sujunkite abi mases ir paruoškite kremą.

Konfetui skirti ingredientai:

–

300 g aviečių;

– 30 g cukraus; –

10 g krakmolo.

Aviečių užtepėlės paruošimas:

Pirmiausia imame avietes ir cukrų, pakaitiname ant viryklės, kol užvirs. Tada įpilame šalto vandens, sumaišyto su krakmolu. Taip gauname konfitūrą. Gautą tirštą mišinį atvėsiname.

Tešlai skirti ingredientai:

–

125 ml pieno;

– 125 ml vandens;

– 100 g sviesto;

– 150 g miltų; –

4 kiaušiniai;

– 1 šaukštelis cukraus; –

druska.

Tešlos paruošimas:

Į pieną įmaišykite sviestą, druską ir cukrų. Mišinį užvirinkite ant viryklės, tada kuriam laikui nuimkite ir suberkite miltus. Tešlą išminkykite iki vientisos masės. Grįžtame į viryklę ant vidutinės ugnies, šiais veiksmais išgariname skysčio perteklių. Nuimame, kai tik pastebime, kad atsirado miltų plutelė

. Tešlą atvėsiname iki karštos ir po vieną įmušame kiaušinius. Viską sumaišome maišytuvu.

Tešla turi gautis gana skysta.

Gautą masę plonu sluoksniu paskirstome ant 2 kepimo skardų

.

Pašaukite į 220 laipsnių orkaitę ir taip kepkite 10 minučių, paskui dar 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje

. Padalykite į 4 dalis, tarp sluoksnių užtepkite grietinėlės ir konditerijos. Dėkite kuriam laikui į šaldytuvą, apipjaukite kraštus ir papuoškite. Tortas paruoštas.