Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje. Daugeliui žmonių tai yra kasdienis ritualas. Italai kavinėje geria greitą espreso kavą, o amerikiečiai mieliau ją nešiojasi dideliame puodelyje visą dieną.
Tuo tarpu paaiškėja, kad laikas nuo kavos užplikymo iki gėrimo yra labai svarbus.
Tiek šviežiai užplikyta kava, tiek ilgai brandinta kava gali turėti neigiamos įtakos jūsų sveikatai. Healthline.com praneša, kad vos po 30 minučių nuo kavos užplykimo jos intensyvumas sumažėja, o su kiekviena kita minute kava tampa vis mažiau skani. Be to, geriant kavą su pienu, gali išsivystyti pavojingos bakterijos.
Kiek laiko gali užtekti juodai kavai?
Jei esate vienas iš tų žmonių, kurie per pirmąsias kelias darbo valandas išgeria puodelį kavos, būtinai rinkitės juodą kavą – be cukraus ar pieno. Tokia kava ne tik sveikesnė nei kava su pienu, bet ir jos vartojimas – net ir praėjus kelioms valandoms po užplikymo – nėra rizikingas. Šalta kava tikriausiai nebus tokia skani kaip šviežia, bet ji neturėtų jums pakenkti.
Jei kava buvo paruošta šalto plikymo būdu, ją galite laikyti šaldytuve uždarytame inde (pavyzdžiui, butelyje) iki 5–7 dienų. Tradiciškai užplikytą, atvėsintą kavą taip pat galite laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 24 valandas.
Kava su pienu yra kas kita
Baltos kavos atveju taip pat iškyla bakterijų problema, kurių vystymosi greitis priklauso nuo kambario temperatūros. Šią kavą reikia suvartoti per dvi valandas ir nepatartina jos pakartotinai pašildyti, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelėje. Šis kavos „gaivinimas“ veda prie baltymų skaidymosi, pakeisdamas gėrimo konsistenciją.
Žinoma, šiltesnę dieną ar žiemą, kai įjungtas radiatorius, kava su pienu suges daug greičiau nei patalpoje, kurioje stabili temperatūra neviršija 20 °C.
Būkite atsargūs su labai karšta kava
Problema gali būti ne tik per ilgas virimo laikas. Gydytojai taip pat atkreipia dėmesį į aukštą šviežiai užplikytos kavos temperatūrą.
Neseniai atliktoje IARC mokslinių tyrimų apžvalgoje pažymėta, kad karštesnių nei 65 °C gėrimų vartojimas tikriausiai prisideda prie stemplės vėžio išsivystymo žmonėms.
Tolesni tyrimai dėl rizikos tęsiami, tačiau verta išlikti budriems. Laimei, kava greitai atvėsta – kambario sąlygomis jos temperatūra vidutiniškai nukrenta 5 °C kas 2 minutes. Šviežiai užplikytos kavos temperatūra yra nuo 85 iki 95 °C, todėl maždaug po 6–7 minučių ji bus tinkamiausia vartoti.
