Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Iš pradžių baklažanus valgė tik vargšai. Pirmą kartą induistai ėmė auginti šią daržovę gamybiniu mastu. Vėliau baklažanai atkeliavo į Europos šalis. Žinoma, virėjai pradėjo eksperimentuoti su baklažanais, gaminti įvairius patiekalus. Paaiškėjo daug faktų apie šios daržovės ruošimą
. Pavyzdžiui, netinkamai paruošti baklažanai gali tapti kartūs. Todėl svarbu laikytis kai kurių kepimo taisyklių.
Parodysime, kaip galima skaniai paruošti baklažanus namuose.
Keptų baklažanų ingredientai:
- baklažanai – 2 vnt;
- pomidorai – 4 vnt;
- vyšninių pomidorų – 5 vnt;
- mocarelos – 100 g;
- maltos mėsos – 150 g;
- alyvuogių aliejaus – 4 šaukšteliai;
- svogūnas – vnt;
- petražolių – ryšulėlis;
- druskos – ½ šaukštelio;
- cukraus – šaukštelis.
Keptų baklažanų paruošimas:
Padalykite cukinijas į dvi dalis, kiekvienoje padarykite gilius įpjovimus. Į baklažanus, į įpjovas, įtrinkite druskos ir prieskonių pagal skonį.
Baklažanų pjūvio paviršių patepkite augaliniu aliejumi
. Kepimo skardą išklokite pergamentu, sudėkite baklažanus įpjovomis į viršų. Kepkite daržoves 200 laipsnių orkaitėje 30 minučių. Tuo metu
pomidoruose padarykite nedidelius kryžminius įpjovimus, sudėkite į dubenį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 3 minutes. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais
. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, sudėkite svogūną, tada faršą. Į maltinukus įpilkite šiek tiek vandens ir pagal skonį įberkite druskos
. 5-6 min. troškinkite maltinukus keptuvėje
. Pomidorus
perliekite
šaltu vandeniu ir nulupkite
.
Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į faršą. Mėsą ir pomidorus apibarstykite cukrumi ir porą minučių pakaitinkite
. Iškeptus baklažanus ištraukite iš orkaitės, įpjovomis išmuškite vidurį
.
Į baklažanuose esančias duobutes sudėkite faršą ir pomidorus.
Kiekvieną vyšninį pomidorą padalykite į dvi dalis, uždėkite ant mėsos įdaro. Sūrį susmulkinkite tarka, ant baklažanų viršaus suformuokite sūrio kepurėlę.
Kepkite baklažanus dar 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.
Šį patiekalą galima pabarstyti smulkintomis žolelėmis, kad gražiai atrodytų. Kepant mėsos faršą taip pat rekomenduojama įdėti česnako ir rūkytos paprikos prieskonių.
