Sekite mus Facebook'e!
Gratinavimas – tai vienas iš labiausiai paplitusių kulinarinių metodų. Apkepą paprastai naudoja aukštosios virtuvės šefai, kad pagerintų maisto skonį ir užtikrintų reprezentatyvią išvaizdą.
Apkepas pirmą kartą buvo sukurtas Prancūzijoje
.
Ši technika sukėlė revoliuciją kulinarijoje, po to ji pradėta naudoti įvairių šalių virtuvėse. Tradiciškai gratinas ruošiamas iš bulvių. Tačiau yra patiekalo variacijų su cukinijomis.
Cukinijų gratino ingredientai:
- Sudėtis: cukinija – 3 vnt;
- česnakas – 6 skiltelės;
- krapai – 50 g;
- grietinėlė 33 % – 250 ml;
- Sūris – 50 g;
- Druska – šaukštelis;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis.
Cukinijų gratino paruošimas:
Supjaustykite cukiniją 5-7 mm storio žiedais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite cukinijas iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
Smulkiai supjaustykite česnako skilteles, susmulkinkite krapus. Kepimo formą ištepkite augaliniu aliejumi, uždėkite keptas cukinijas, o
ant cukinijų viršaus – smulkintus česnakus ir krapus
.
Cukinijas užpilkite grietinėle, pasūdykite, pabarstykite maltais juodaisiais pipirais ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
Tuo metu smulkiai sutarkuokite sūrį ir suformuokite sūrio kepurėlę ant gratino paviršiaus
. Pašaukite patiekalą į orkaitę dar 10 minučių.
Rezultatas – prancūzų virtuvės patiekalas. Jis puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos.
