Salotos turėtų būti laikomos svarbiu viso pasaulio gastronominės kultūros reiškiniu. Atrodytų, kad daugumai žmonių salotos yra kuo paprasčiau paruošiamas patiekalas. Viskas, ko reikia salotoms pagaminti, tai smulkiai supjaustyti daržoves ir užpilti majonezu. Tačiau salotų ruošimo kultūra yra daug gilesnė ir įdomesnė, nei mums atrodo.
Antroji salotų tėvynė yra Prancūzija, tačiau šis patiekalas atsirado Senovės Romoje. Po romėnų salotų gaminimo tradiciją perėmė italai. Tačiau ši tauta nespėjo salotų paversti savo „vizitine kortele”. Greičiausiai taip atsitiko dėl patiekalų persisotinimo šioje valstybėje.
Prancūzijoje buvo ypatingų žmonių, kurie ruošė salotas
.
Jie mūvėjo baltas pirštines, nuolat eksperimentuodavo su patiekalo ingredientais.
Mes eksperimentais neužsiimsime, o tiesiog pasigaminsime skanių kopūstų salotų.
Kopūstų salotų ingredientai:
- Pekino kopūstai – 300 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- agurkų – vnt;
- garstyčių – šaukštelis;
- vištienos kiaušiniai – 4 vnt;
- augalinis aliejus – 3 šaukštai;
- žaliųjų svogūnų – ryšulėlis;
- grietinė – 3 šaukštai;
- krapų – saujelė.
Kopūstų salotų paruošimas:
Supjaustykite kopūstus, agurką supjaustykite nedideliais strypeliais. Kiaušinius kietai išvirti, atvėsinti ir perpjauti į dvi dalis. Iš kiekvieno kiaušinio išimti trynį ir suminkyti į košelę
. Į trynių košelę įberti druskos, augalinio aliejaus, garstyčių ir grietinės, gerai išmaišyti. Baltymus supjaustykite pusžiedžiais, įkomponuokite į agurkus ir kopūstus
. Smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną ir krapus, apibarstykite paruoštas salotas. Užpilkite lėkštę trynių mase, ingredientus gerai išmaišykite.
Taip gaunasi labai naudingos ir sočios salotos.
Jas galima naudoti kaip užkandį arba priedą prie pagrindinio patiekalo.
