Kotletai yra vienas svarbiausių pasaulio virtuvės patiekalų. Tiesa ta, kad kotletai gali būti universalūs. Šio mėsos patiekalo privalumas tas, kad jį gali gaminti ir patyrę virėjai, ir paprastos namų šeimininkės
. Skirtingose šalyse požiūris į kotletus nėra vienodas. Europoje šio patiekalo nepriimta gaminti iš maltos mėsos, Amerikoje kotletai gaminami iš maltos mėsos. Mūsų kultūroje kotletai gaminami iš maltos mėsos, į kurios vidų dedama šiek tiek įdaro.
Jei įdaro nėra, pati mėsa turi būti aromatinga ir minkšta. Parodysime, kaip pagaminti sultingus kotletus.
Kotletų ingredientai:
- Sviestas – 2 valg;
- svogūnas – 2 vnt;
- maltos mėsos – 500 g;
- kiaušinis – vnt;
- petražolių – ryšulėlis;
- česnako – skiltelė.
Kotletų paruošimas:
Supjaustykite nedideliais kubeliais svogūną, keptuvėje svieste apkepkite svogūną, kol taps auksinis.
Į dubenį su malta mėsa įmuškite kiaušinį
, sudėkite česnaką, petražoles
ir kepintą svogūną, išmaišykite. Iš gautos masės suformuokite kotletukus.
Kepkite kotletus iš abiejų pusių stipriai įkaitintoje keptuvėje. Mūsų užduotis – kotletus uždažyti, t. y. suformuoti rudą plutelę.
Perkelkite kotletus į kepimo formą, indą sandariai uždenkite folija. Kepkite kotletus 180 laipsnių temperatūros orkaitėje 20 minučių.
Šių kotletų sudėtyje nėra nereikalingų ingredientų – duonos ir pieno.
Todėl mėsos gaminys gaunasi sultingas ir aromatingas, be nereikalingo nemalonaus skonio.
