Šiuolaikiniame pasaulyje kotletus galima gaminti iš įvairių ingredientų. Pavyzdžiui, dabar nebūtina, kad kotletai būtų būtent iš mėsos ar žuvies. Yra daugybė bulvių, grikių ir net kopūstų kotletų receptų
. Kai kurie virėjai tikina, kad daržovių kotletai yra netinkamas patiekalas. Žodis kotletas iš prancūzų kalbos reiškia mėsos gabalėlį ant kaulo. Daržovių patiekale apie mėsą ir kaulus negali būti nė kalbos.
Tačiau vegetarai mano kitaip ir pateikia įdomių argumentų. Daržovių kotletai gali būti naudingi. Šis patiekalas papildys ne tik veganų, bet ir pasninkaujančių žmonių mitybą.
Kopūstų kotletų ingredientai:
- kopūstai – 700 g;
- česnako – 3 skiltelės;
- vandens – 2 litrai;
- petražolių – 5 g;
- miltai – 100 g;
- grietinė – 100 g;
- druskos – žiupsnelis;
- svogūnas – 100 g.
Kopūstų kotletų paruošimas:
Kopūstus reikia susmulkinti gana stambiais gabalais ir 20 min. virti poroje litrų vandens. Tada palaukiame, kol kopūstai vandenyje atvės, nuspaudžiame juos nuo drėgmės pertekliaus.
Supjaustome nedideliais kubeliais svogūną, pakepiname nedideliame saulėgrąžų aliejaus kiekyje, kol apskrunda. Į svogūną įdedame porą per presą išspaustų česnako skiltelių, pakepiname dar porą minučių.
Į minkštus kopūstus supilame miltus ir druską, sudedame kepintą svogūną ir kiaušinius, ingredientus sumaišome į vientisą masę.
Iš masės suformuokite nedidelius kotletukus ir kepkite keptuvėje aliejuje, kol apskrus iš abiejų pusių.
Į grietinę smulkiai sukapokite petražoles, įdėkite susmulkintą česnako skiltelę ir gerai išmaišykite.
Į kotletams skirtą mišinį galite įberti mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, čiobrelių ir maltų juodųjų pipirų.
Grietinės padažas puikiai tinka prie šių kopūstų kotletų.
