Sekite mus Facebook'e!
Pagal senąsias tradicijas mūsų šalyje pyragai laikomi svetingumo ženklu. Paprastai šis kepinys visada būna ant svarbių renginių ir švenčių stalo.
„Nėra gimtadienio be pyragų” – šis senas posakis mūsų šalyje aktualus iki pat šių dienų. Žmonės tik neseniai atsisakė šventinių pyragų sąvokos ir pakeitė juos desertais ir tortais. Iki XX a. kaimuose ir vienkiemiuose visiems giminaičiams ir draugams per vardadienius, t. y. gimtadienius ir jubiliejus, buvo kepami dideli pyragai. Pyragų kepimas buvo tikrai didelio masto renginys
. Dabar mes ne taip fanatiškai kepame pyragą šventės proga. Tačiau tai vis dar patikimiausias būdas pamaitinti didelę šeimą.
Kiaušinių ir svogūnų pyrago ingredientai:
- Miltai – 280 g;
- druskos – 1,5 šaukštelio;
- pieno – 375 g;
- augalinis aliejus – 6 valg;
- vištienos kiaušinis – 6 vnt;
- žaliasis svogūnas – ryšulėlis;
- sviestas – 40 g;
- cukraus – šaukštelis;
- raugo – 2 šaukšteliai.
Kiaušinių ir svogūnų pyrago paruošimas:
Išvirkite kietai virtus kiaušinius ir atvėsinkite, tuo metu galite gana smulkiai supjaustyti žaliuosius svogūnus. Į keptuvę įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus, porą minučių pakepinkite žaliuosius svogūnus su žiupsneliu druskos. Atvėsusius kiaušinius supjaustykite nedideliais kubeliais, sumaišykite juos dubenyje kartu su aliejuje pakepintais svogūnais
. Į antrą dubenį reikia įmušti kiaušinį, suplakti kartu su druska ir cukrumi. Vandens vonelėje ištirpinti sviestą, kartu su pienu ir augaliniu aliejumi įmaišyti į kiaušinių masę.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, persijoti į gautą kiaušinių
masę.
Užminkykite tirštą tešlą, palikite ją pastovėti ne ilgiau kaip 5 minutes.
½ paruoštos tešlos supilkite į kepimo formą. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros, tešlą palikite orkaitėje apie 7 minutes.
Ant šiek tiek sustingusio sluoksnio sudėkite įdarą, supilkite likusią tešlą
.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35 minutes.
Pagal šį receptą galite nesivarginti minkydami kietą tešlą. Reikia tik išmanyti išankstinio kepimo techniką, kad įdaras nenusėstų ant dugno.
