Paštetas yra gana senas patiekalas, atsiradęs Egipte faraonų laikais. Egiptiečiai paštetą gamino iš žąsų ir ančių kepenėlių.
Netrukus pašteto receptą perėmė romėnai
.
Tačiau, kitaip nei egiptiečiai, Romos gyventojai turėjo kelis pašteto gaminimo būdus – biudžetinį ir brangų.
Papasakosime, kaip pasigaminti šiuolaikinį paštetą iš mėsos.
Pašteto ingredientai:
- Sudedamosios dalys: malta mėsa – 300 g;
- Vištienos kepenėlės – 300 g;
- Svogūnai – 300 g;
- česnakas – 4 skiltelės;
- Sviestas – 50 g;
- Pienas – 50 ml;
- Balta duona – 2 riekės;
- Druska – ½ šaukštelio;
- džiovintų česnakų – 1 šaukštelis;
- džiovintų svogūnų – 1 šaukštelis;
- raudonėlis – ½ šaukštelio.
Pašteto paruošimas:
Svogūną ir česnaką supjaustykite stambiais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir 1,5 min. pakepinkite česnaką. Sudėkite svogūną prie česnako ir kepkite, kol taps auksinės spalvos.
Išimkite svogūną iš keptuvės dantytu šaukštu, palikdami kelis gabalėlius. Į svogūnų likučius sudėkite maltą mėsą ir kepkite, kol pakeis spalvą. Į maltą mėsą sudėkite vištienos kepenėles ir kepkite, kol iškeps
. Į kepenėles ir maltą mėsą įberkite druskos, džiovintų česnakų ir svogūnų, raudonėlio ir išmaišykite. Atskirame dubenyje sumaišykite duonos trupinius ir pieną
. Mėsą ir kepenėles sudėkite į blenderio dubenį kartu su išmirkyta duona ir pakepintais svogūnais, kad gautųsi paštetas. Paštetą pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite pipirais
. Į šiltą paštetą sudėkite minkštą sviestą ir įmaišykite jį į mišinį.
Prieš vartojimą paštetas turi visiškai atvėsti. Tačiau patiekalą ant duonos galite patiekti dar šiltą.
