Geriausias pasaulyje citrininis pyragas. Tirpsta burnoje: lengva ir skanu

Daugelis žmonių mano, kad citrininis pyragas yra prancūzų konditerių išradimas. Šis pyragas dažnai matomas filmuose, dažniausiai pateikiamas šalia Eifelio bokšto

. Tačiau prancūziškas citrininis pyragas yra stereotipas. Iš tikrųjų šį pyragą kartu išrado visas pasaulis. Tiesa ta, kad citrininio pyrago kremas pradėtas kurti Anglijoje.

Šis receptas iškeliavo į kitas Europos šalis, o vėliau – į Ameriką.
JAV pyragas tapo toks, kokį jį matome šiandien. Pabandykime pagaminti klasikinį citrininį tortą.

Citrininio torto kremo ingredientai:

• Kiaušinis – vnt;
• cukraus – 50 g;
• kukurūzų krakmolas – 40 g;
• citrinų sultys;
• citrinos žievelės;
• pienas – 300 ml.

Tešlos ingredientai:

• Kiaušiniai – 2 vnt;
• cukrus – 100 g;
• vanilinio cukraus – 10 g;
• augalinis aliejus – 120 ml;
• pienas – 120 ml;
• miltai – 220 g;
• raugas – 15 g.

Citrininio pyrago paruošimas:

Į puodą įmuškite kiaušinį, supilkite cukrų, žievelę ir krakmolą, supilkite citrinos sultis ir kruopščiai sumaišykite komponentus tarpusavyje. Į mišinį supilti pieną, ant silpnos ugnies masę sutirštinti

. Paskui kremą reikia palikti atvėsti, tuo pačiu metu būtinai uždengti maistine plėvele kontakte.

Būtina, kad kremas atvėstų, bet nesušvelnėtų.

Tešlai paruošti reikia sumaišyti kiaušinius su klasikiniu ir vaniliniu cukrumi, tada supilti augalinį aliejų. Į mišinį supilti pieną, toliau maišyti komponentus

. Į pieno mišinį persijoti miltus ir kepimo miltelius, išminkyti tešlą. Kepimo formą išklokite pergamentu, ant paviršiaus paskleiskite ½ tešlos

. 190 laipsnių Celsijaus temperatūroje biskvitą kepkite apie 20 minučių. Tada ant karšto biskvito dėkite atvėsusį kremą, išlyginkite paviršių.

Ant kremo supilkite likusią tešlos dalį ir kepkite dar 25 minutes.

Šį pyragą rekomenduojama papuošti kokoso drožlėmis. Tortas minkštas ir švelnus, su saldžiu kreminiu citrinų įdaru.