Gražus kopūstų pyragas. Daug įdaro ir labai puri tešla

Oro mielinė tešla ir daug skanaus kopūstų įdaro – tai vienas mėgstamiausių mūsų šeimos pyragų. Pyragas visada puikiai pavyksta, galima keisti įdarus ir kaskart pasigaminti naują patiekalą.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

• šilto pieno, 300 ml;
• miltų, apie 500-550 g;
• sausų mielių, 8 g;
• žiupsnelio druskos;
• 10 g cukraus;
• kiaušinis, 1 vnt;
• 50 g sviesto.

Įdarui paruošti reikia:

• kopūstų, 600 g;
• svogūnų ir morkų po 1-2 vnt;
• kiaušinių, 4 vnt;
• 25 g sviesto;
• augalinis aliejus, druska, pipirai, česnakas.

Reikės kiaušinio trynio ir pieno pyragui aptepti ir pasirinktinai sezamo sėklų apibarstyti.

Kepimo procesas

Visi produktai turi būti vienodos, kambario temperatūros, o pienas – šiek tiek pašildytas

. Šiltame piene ištirpinkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite 5 min.

Miltus persijokite ir sumaišykite su druska.

Į miltus supilkite pieną ir kiaušinį, užminkykite tešlą ir supilkite ištirpintą sviestą

.

Patarimas: pažiūrėkite į tešlos būklę ir, jei reikia, įpilkite dar šiek tiek, bet neužminkykite tešlos, geriau gerai išminkykite, kol masė nebelips.

Uždenkite tešlą ir palikite šiltoje vietoje 1 val.

Įdarui morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais, o kopūstą susmulkinkite.

Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą, sudėkite morkas ir sviestą, kad taptų spalvingesnis

. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir įdėkite džiovintą česnaką

. Sudėkite kopūstus, išmaišykite, uždenkite dangčiu ir troškinkite apie 10 minučių, pamaišykite.

Išvirkite kiaušinius, atvėsinkite ir supjaustykite juos kubeliais, kai kopūstai atvės, sudėkite juos į faršą, išmaišykite.

Tešlą padalykite į 2 dalis.

Tešlą iškočiokite ir dėkite į formą, ištepkite ja formą ir suformuokite šonus.

Sudėkite faršą

.

Iškočiokite antrąją tešlos dalį, padarykite pjūvius ir iš gautų juostelių supinkite pynę

. Uždėkite ant pyrago viršaus ir užklijuokite tešlos apačią ir viršų.

Uždenkite pyragą ir palikite jį 10 minučių.

Išplakite kiaušinio trynį ir pieną (1 valgomasis šaukštas) ir aptepkite pyragą, pasirinktinai pabarstykite sezamo sėklomis.

Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 30-40 minučių.

Jei viršus pradeda stipriai kepti, uždenkite folija, būtinai patikrinkite iešmeliu.

Karštą pyragą aptepkite ištirpintu sviestu, tada jis apetitiškai blizgės

.

Minkštą ir išpuoselėtą, gražų pyragą galima paruošti net šventiniam stalui.