Kotletai laikomi vienu iš paprasčiausių patiekalų, skirtų paprastai, bet sočiai vakarienei.
Šie kotletų privalumai žinomi nuo sovietinių valgyklų laikų
.
Jose buvo ruošiama daug įvairių kotletų rūšių – Maskvos, Kijevo, Požarskio ir t. t.
Sovietinių kulinarijos knygų dėka tapo žinoma daugybė pavienių receptų. Stokos laikais iš nedidelio gabalėlio maltos mėsos buvo galima pagaminti nemažai kotletų. Šia gudrybe kaip tik dalijamasi sovietinėse kulinarinėse knygose
. Mes gaminsime modernesnį kotletų variantą, be ryžių ir mirkytos duonos.
Kotletų ingredientai:
- maltos kiaulienos – 500 g;
- kiaušinis – 3 vnt;
- kefyras – 250 ml;
- miltai – 3 šaukštai;
- druskos -⅓ šaukštelio;
- svogūnas – vnt;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis.
Kotletų paruošimas:
Į dubenį su kefyru supilkite maltą mėsą, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, įmaišykite į mėsos masę.
Kiaušinį padalykite į trynius ir baltymus
.
Sudėkite trynius į maltą mėsą, gerai išmaišykite. Į mėsos masę persijokite miltus, ingredientus sumaišykite
. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos, išplakite mikseriu iki stabilių viršūnių
.
Baltymų masę sudėkite į maltą mėsą, išmaišykite
. Keptuvėje reikia įkaitinti augalinį aliejų, šaukštu dėkite mėsos mišinį. Kepkite kotletus iš abiejų pusių ant silpnos ugnies 3-4 minutes.
Perkelkite kotletus į puodą, užpilkite 100 ml vandens. Kotletus troškinkite 10 minučių taip pat ant mažos ugnies.
Patiekite kotletus su daržovėmis.
Tai puikus dietinis kotletų receptas, kuris pakeis klasikinį jų gaminimo būdą.
