Didžiulė visos žmonijos meilė mėgaujasi tokiu desertu kaip sausainiai. Kasmet šio miltinio gaminio gamyba auga geometrine progresija. Tikriausiai pastebėjote, kad parduotuvių lentynose nuolat atsiranda naujų sausainių rūšių.
Iš esmės esame įpratę sausainius valgyti su arbata, kava ar šiltu pienu. Iš kur atsirado ši tradicija, iki galo neaišku. Pavyzdžiui, Japonijoje, atvirkščiai, nelabai mėgsta sausainius valgyti su arbata ar pienu. Tiesa ta, kad Azijos šalyse arbatos nepriimta derinti su desertais, o daugelis japonų nemėgsta pieno produktų. Todėl Azijos šalyse sausainiai valgomi užgeriant šaltu vandeniu.
Į Azijos šalių sausainių vartojimo kultūrą taip plačiai nesigilinsime. Geriau pasigaminsime naminių sausainių ir valgysime juos su pienu arba arbata.
Minkštų sausainių ingredientai:
- 15 % grietinės – 100 g;
- cukraus pudros – šaukštelis;
- kiaušinis – vnt;
- kakavos – šaukštelis;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- rauginimo medžiaga – 6 g;
- cukraus – 50 g;
- miltai – 270 g;
- druskos – žiupsnelis;
- krakmolo – 20 g.
Minkštų sausainių paruošimas:
Sumaišykite grietinę su kiaušiniu, cukrumi, augaliniu aliejumi ir druska. Mišinį plakite, kol ištirps cukraus dalelės
. Į masę supilkite krakmolą, sumaišykite komponentus. Į miltus įmaišykite raugą, birius produktus dalimis persijokite į grietinės masę.
Rankomis išminkykite minkštą ir elastingą gumulą, kurį iš karto padalykite į dvi lygias dalis. Iš kiekvienos tešlos dalies iškočiokite dešreles ir padalykite jas į nedideles porcijas.
Iš tešlos gabalėlių suformuokite nedidelius rutuliukus ir sudėkite juos ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Sumaišykite kakavą su cukraus pudra ir apibarstykite visų sausainių paviršių.
Kepkite desertą 180 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 20 minučių.
Iškepusius sausainius savo nuožiūra galite apibarstyti cukraus pudra.
Gausite apie 30 vienetų kvapnių naminių sausainių.
