Pyragas su dideliu varškės sluoksniu gaunasi skanus ir švelnus, ryškaus citrinų aromato ir skonio. Gaminimo procesas paprastas ir greitas, pyrago bus daug, jo užteks visai šeimai.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- kiaušinių, 2 vnt;
- miltų, 400 g;
- cukraus, 80 g;
- sviesto, 180 g;
- citrinos žievelės;
- druskos, žiupsnelis;
- sodos arba raugo, 1 šaukštelis.
Įdarui paruošti reikia:
- varškės, 720 g;
- vanilino;
- cukraus, 130 g;
- grietinė, 200 g;
- krakmolo, 60 g;
- kiaušiniai, 2 vnt.
Gaminimo procesas
Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir druska, išmaišykite.
Suminkštinkite sviestą
.
Tam iš anksto išimkite iš šaldytuvo arba šiek tiek palaikykite mikrobangų krosnelėje.
Patarimas: sviestą galima pakeisti geros kokybės margarinu.
Masę sumaišykite su sviestu ir įdėkite visos citrinos žievelę
. Sudėkite
grietinę ir išmaišykite
. Įmaišykite kepimo sodą arba kepimo
miltelius. Išsijokite miltus ir supilkite juos į masę.
Padalykite tešlą į 2 dalis, vieną dalį maišelyje 30 minučių nusiųskite į šaldiklį.
Kitą dalį iškočiokite ant pergamento lakšto ir įdėkite į formą.
Sumaišykite varškę su likusiais ingredientais ir supilkite ją ant tešlos formoje.
Ant viršaus uždėkite iš šaldiklio išimtą tešlą
. Kepkite apie 30-35 min. 180 °C temperatūroje
. Išimkite pyragą iš formos, atvėsinkite ir apibarstykite cukraus pudra. Tačiau tai neprivaloma. Pyragas bus labai minkštas, citrinų skonio ir aromato.
