Aštrus, pikantiškas ir labai apetitiškas baklažanų užkandis, kuris jums tikrai patiks ir gaminsite jį kasmet.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- baklažanų, 2,5 kg;
- saldžiosios paprikos, 250 g;
- česnako, 150 g;
- aštriosios paprikos, petražolių, baziliko, kalendros pagal skonį;
- druskos, trečdalis šaukštelio;
- augalinis aliejus, 200 ml.
Marinatui paruošti reikia:
- vandens, 500 ml;
- druskos, 2 šaukštelių;
- cukraus, 2 šaukštai;
- 9 % acto, 5 valgomieji šaukštai.
Gaminimo procesas
Iš nurodyto ingredientų kiekio gausite 4 stiklainius po 500 g.
Baklažanus supjaustykite plonais griežinėliais daržovių skustuku, apšlakstykite augaliniu aliejumi ir kepkite keptuvėje, kol iš abiejų pusių paruduos.
Pagal skonį susmulkinkite visas paimtas prieskonines žoleles, galite imti pusę puokštės
. Aštriąją papriką ir česnaką
susmulkinkite
mikseriu, sumaišykite su žolelėmis ir druska.
Kiekvieną baklažano plokštelę
aptepkite
žolelių ir česnakų mišiniu, susukite suktinukus
.
Marinatui druską ir cukrų ištirpinkite nurodytame kiekyje vandens, pavirkite kelias minutes ir supilkite actą, pavirkite pusę minutės.
Marinatą supilkite į stiklainius, uždenkite dangteliais ir padėkite į skardą ant rankšluosčio
.
Pečius užpilkite šiltu vandeniu.
Užvirus vandeniui sterilizuokite 20 minučių.
Užsukite dangtelius, apverskite stiklainius ir užsukite, kol atvės.
Konservus laikykite rūsyje arba sandėliuke
.
Labai skanūs, kvapnūs baklažanai – tiesiog nuostabus užkandis ir papildomas patiekalas šventiniam stalui.
