Gruziniško stiliaus cukinijų ikrai. Labai tirštas ir skanus užkandis

Pagal šį receptą galėsite pasigaminti labai aromatingų, aštrių ir tirštų ikrų, kurie gali būti naudojami kaip priedas.

Jam paruošti reikės šių ingredientų:

• cukinijų, 1,5 kg;
• saldžiosios paprikos ir svogūno po 700 g;
• aštriosios paprikos, 100 g;
• morkų, 500 g;
• česnakas, 1 galvutė;
• pomidorų pasta, 3 šaukštai;
• druskos, 3 šaukšteliai;
• cukraus, 40 g;
• rūkytos paprikos, 2 šaukštai;
• augalinis aliejus, 150 ml;
• vyno arba stalo acto, 50 g.

Gaminimo procesas

Kubeliais supjaustytus

svogūnus

ir stambiai sutarkuotas morkas sumaišykite ir troškinkite augaliniame aliejuje, kol pusiau apskrus.

Geriau imti jaunas cukinijas, kad nebūtų kietų sėklų.

Į svogūnus ir morkas sudėkite pomidorų pastą, išmaišykite ir sudėkite cukinijas bei saldžiosios paprikos gabaliukus. Troškinkite po dangčiu apie 20 minučių, retkarčiais pamaišydami

. Įdėkite aštriąją papriką, išmaišykite ir troškinkite 5 minutes.

Suberkite druską, cukrų, prieskonius, troškinkite 15 minučių.

Masę susmulkinkite panardinamuoju trintuvu

.

Supilkite actą, šviežias smulkintas žoleles pagal skonį, išmaišykite ir 5 min. troškinkite po dangčiu

. Ikrus išpilstykite į sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir palikite atvėsti, laikykite vėsioje vietoje.

Ikrai būna labai tiršti, gražūs, apetitą žadinantys ir valgomi pirmiausia iš visų žiemai skirtų konservų.