XVIII-XIX a. salotos paplito daugelyje gastronomijos kultūrų. Tiesa, šis laikotarpis laikomas svarbiausiu Prancūzijoje populiarėjant salotoms. Daugelis antrojo ešelono valstybių stengėsi sekti Prancūzijos didikų ir karališkojo dvaro pavyzdžiu
. Atitinkamai buvo perimami pažangios visuomenės drabužiai, maistas ir kiti gyvenimo atributai. Karaliai ir dvariškiai neignoravo vienos pagrindinių kulinarijos naujovių – salotų. Netrukus šis patiekalas buvo ruošiamas visur
. Pirmosios salotos nepasižymėjo originalumu, veikiau kopijavo prancūziškas. Tik XX a. salotos ėmė keistis, taikytis prie paprastų žmonių.
Papasakosime apie gardžias salotas su grybais ir jautiena.
Salotų su grybais ir jautiena ingredientai:
- svogūnas-1 vnt;
- grybai (pievagrybiai) – 200 g;
- mėsa (jautiena) – 300 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- pomidoras – 1 vnt;
- druskos – žiupsnelis;
- majonezas – 2 šaukštai;
- česnako – 2 skiltelės.
Salotų su jautiena paruošimas:
Supjaustykite nedideliais kubeliais svogūną, nedideliais griežinėliais grybus. Keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi reikia pakepinti svogūnus ir grybus
. Kepant grybus reikia pasūdyti, sumaišyti su svogūnais. Kol grybų masė kepa, reikia smulkiai supjaustyti virtą jautieną.
Taip pat reikia mažais kubeliais supjaustyti virtus kiaušinius ir pomidorą, sujungti viename dubenyje su jautiena ir keptais grybais bei svogūnais.
Salotas užpilti garstyčiomis ir majonezu, česnako skilteles pertrinti per presą
.
Visus komponentus sumaišius, salotas galima patiekti į stalą. Kad salotos būtų intensyvesnio skonio, galite susmulkinti petražolių, žaliųjų svogūnų ir krapų.
