Vienas akivaizdžiausių ir logiškiausių kultų gastronomijos pasaulyje yra kotletų kultas. Šį universalų patiekalą, priklausomai nuo patiekalo paskirties, galima paruošti paprastai ir išskirtinai
. Keista, bet niekas nežino tikrosios kotletų kilmės istorijos. Apie tai, kaip žmonės sugalvojo kepti mėsą su kaulu, sklando daugybė mitų. Taip pat abejojama dėl tikrosios kotletų pjaustymo formos. Ar mėsos patiekalas turėtų būti laikomas tikraisiais kotletais? Juk išvertus iš prancūzų kalbos, kotletas reiškia mėsos gabalėlį ant kaulo
. Ginčų dėl pavadinimo, kilmės ir pirmumo kulinarijoje yra tiek pat, kiek ir legendų apie produkto sukūrimą.
Nesileiskite į detales ir ginčus dėl to. Geriau paruoškite skanius kotletus pagal mūsų nepretenzingą receptą.
Kotletų su avižiniais dribsniais ingredientai:
- Maltos mėsos – 400 g;
- augalinis aliejus – 2 šaukštai. litrai;
- avižiniai dribsniai – 50 g;
- druskos – ½ šaukštelio;
- pieno – 80 ml;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- svogūnas – vnt;
- kiaušinis – vnt;
- česnako – skiltelė.
Kotletų su avižiniais dribsniais paruošimas:
Avižinius dribsnius reikia išmirkyti šiltame piene su kiaušiniu. Kol avižiniai dribsniai brinksta, nuluptą svogūną sutarkuoti smulkia tarka. Svogūnų masę sudėkite į avižinius dribsnius kartu su per presą išspausta česnako skiltele
. Į svogūnų ir avižinių dribsnių mišinį sudėkite maltą mėsą, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Rankomis sumaišykite ingredientus, suplakite mėsos gaminį. Iš maltos mėsos suformuokite nedidelius kotletukus.
Keptuvėje su augaliniu aliejumi kotletukus užspauskite iš abiejų pusių, t. y. kepkite, kol įgaus auksinę plutelę. Į keptuvę įpilkite nedidelį kiekį vandens, po dangčiu troškinkite patiekalą, kol bus paruoštas.
Kotletai – tai toks universalus patiekalas, kad patiekiamas beveik su bet kokiu garnyru.
Kartu avižiniai dribsniai mėsai suteiks daugiau minkštumo ir apimties, neužgoš skonio.
