Sekite mus Facebook'e!
Čeburekai vis dar yra vienas populiariausių pyragų mūsų šalyje. Čeburekų parduotuvių galima rasti kiekviename mieste. Būdingas šių įstaigų bruožas – jų vieta. Paprastai čeburekus galime pamatyti geležinkelio stotyse
. Čeburekai į mūsų šalies gastronominę kultūrą atėjo gana seniai. Žinoma, kad apie Krymo totorių pyragus žmonės sužinojo XVIII a. Tačiau patiekalas labai išpopuliarėjo tik XX a.
Pažymėtina, kad Vidurinėje Azijoje čeburekai buvo ruošiami su daržovių įdaru. Mėsos dėjimas į pyragus tapo naujove dėl čeburekų persikėlimo į centrinę šalies dalį.
Čeburekus galima pasigaminti namuose iš nedidelio kiekio produktų.
Čeburekų ingredientai:
- augalinis aliejus – 90 ml;
- verdančio vandens – 300 ml;
- svogūnas – vnt;
- druskos – 1,5 šaukštelio;
- maltos mėsos – 350 g;
- miltai – 450 g;
- grybai – 250 g.
Čeburekų paruošimas:
Supjaustykite nedideliais kubeliais supjaustytą svogūną, nedideliais strypeliais nuluptus grybus. Keptuvėje 50 ml augalinio aliejaus pakepinkite svogūną
. Į svogūną sudėkite maltą mėsą, komponentus kepkite, kol pakeis spalvą. Į mėsos masę įmaišykite grybus, išmaišykite.
Į
faršą
įberkite
pusę arbatinio šaukštelio druskos, virkite, kol iš grybų išgaruos skystis
. Į miltus įberkite druskos, supilkite augalinį aliejų ir verdantį vandenį, mentele išminkykite tešlą
.
Tešlą suformuokite rankomis ir palikite šiltai po maistine plėvele 15 minučių.
Tešlą padalykite į 20 nedidelių ritinėlių, iškočiokite juos į nedidelius apvalius pyragėlius. Ant pusės kiekvieno plokštainio perimetro dėkite įdaro ir uždenkite antrąja puse apskritimo. Užklijuokite atvirą paruošto čebureko kraštą.
Kepkite čeburekus įkaitintame aliejuje keptuvėje, kol iš abiejų pusių taps auksinės spalvos.
Nepamirškite popieriniu rankšluosčiu pašalinti riebalų perteklių nuo kepinių.
Porą minučių atvėsę galite mėgautis gardžiais naminiais čeburekais.
