Pirmasis keksiuko pavadinimas buvo satura. Jis buvo išrastas senovės Romoje. Taip vadinosi kepinys, kuris savo ruošimo algoritmu priminė šiuolaikinius keksiukus
. Į romėnų keksiukus buvo dedama granatų sėklų, riešutų ir sultenių
.
Kepinius mirkydavo medaus vyne. Keista, bet būtent iš žodžio satura kilo literatūrinė priemonė – satyra. Esmė ta, kad senovės romėnų pyragaičiuose derėjo saldumas ir rūgštumas. Satura galėjo apsinuodyti, jei kepėjas persistengdavo su biskvito impregnavimu
. Keksiukų istorija šiuo etapu dar tik prasideda. Dėl ilgos modernizacijos šis kepinys taps labai populiarus Europoje, Amerikoje ir mūsų šalyje.
Varškės keksiukų ingredientai:
- Kiaušinis – 2 vnt;
- sultenių – 80 g;
- cukraus – 100 g;
- kildinimo medžiaga – šaukštelis;
- vanilinio cukraus – šaukštelis;
- miltai – 150 g;
- druskos – žiupsnelis;
- varškė – 130 g;
- sviesto – 80 g.
Varškės pyrago paruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite į juos klasikinį ir vanilinį cukrų bei druską, plakite, kol smėlio grūdeliai visiškai ištirps. Ištirpinkite sviestą, supilkite jį į kiaušinių masę ir dar kartą išmaišykite
. Į kiaušinių masę
supilkite
varškę ir išmaišykite iki vientisos masės
.
Į varškės ir kiaušinių mišinį persijokite miltus ir kepimo miltelius ir užminkykite tešlą
. Į tešlą supilkite rūgštynes ir dar kartą sumaišykite ingredientus. Ištepkite formą (23×11 cm) sviestu, perkelkite į ją tešlą ir tolygiai paskirstykite po paviršių.
Keksą kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 35-40 minučių.
Iškepusį keksą būtinai pabarstykite cukraus pudra. Pasirodo, tai gana greitas keksas kiekvienai dienai.
