Iš vaikystės atkeliavęs lašišų gaminimo receptas. Taip ją ruošiu jau daugelį metų.

Rusų virtuvėje dažnai troškinama žuvis, kad ji įgautų ypatingą skonį. Tai puikus įprasto kepimo pakaitalas. Verta rinktis neriebią žuvį, kurios kaulai kepant suminkštėja. Norint išsaugoti biologinę vertę, geriau žuvį išdarinėti ir supjaustyti porcijomis

. Šiandien nusprendėme paruošti polocką pagal labai žinomą receptą, o jis žinomas dėl to, kad net mokyklose per maisto ruošimo pamokas mergaitės buvo mokomos taip ruošti žuvį. Išbandykime!

Ingredientai žuviai virti:

• Polinezijos – 1 kg;
• svogūnas – 2 vnt;
• sviesto – 2 šaukštai. litrai;
• augalinis aliejus – 2 šaukštai. litrai;
• lauro lapai;
• druska, pipirai.

Žuvies kepimas:

Paimkite lašišą arba kitą liesą žuvį. Pašalinkite pelekus, uodegą ir vidurius. Supjaustykite porcijomis

. Žuvį sudėkite į dubenį, pabarstykite druska ir pipirais. Išmaišykite ir palikite 10 minučių.

Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir jame ištirpinkite sviestą. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į keptuvę. Ant silpnos ugnies troškinkite svogūną 7-8 minutes.

Į svogūnus sudėkite žuvį, keptuvę uždenkite dangčiu ir troškinkite patiekalą 10 minučių. Tada apverskite žuvį, suberkite juoduosius ir raudonėlio žirnelius bei lauro lapus. Troškinkite dar 10 minučių.

Gavote sultingą žuvį su skaniu svogūnų sultiniu. Pabandykite patiekti ją į stalą su bulvių koše.