Tikėtina, kad daržovės pradėtos marinuoti valdant Ivanui Baisiajam. Iš tų metų yra išlikusių knygų, kuriose aprašytos daržovių marinavimo taisyklės.
Kiek vėliau žmonės sugalvojo marinuoti ir pomidorus. Kadangi ši daržovė mūsų šalyje atsirado vėliau nei agurkai, jos marinavimo procesas taip pat užtruko ilgai
. Faktas tas, kad pomidorai pirmiausia buvo privilegijuota daržovė. Pomidorus valgė tik kilmingi žmonės. Vėliau ši daržovė paplito po visą šalį ir tapo prieinamesnė
. Norint išsaugoti sultingus pomidorus žiemą, jie buvo marinuojami.
Papasakosime jums paprastą būdą, kaip marinuoti pomidorus
.
Pomidorų marinavimo ingredientai:
- Druska – 2 šaukšteliai;
- cukraus – 3 šaukštai;
- actas 9 % – šaukštai. litrai;
- krienų – vnt;
- krapų – ryšulėlis;
- pipirų grūdelių – 3 vnt;
- lauro lapai – 2 vnt;
- česnako – 3 skiltelės;
- garstyčių sėklos – 3 vnt;
- vyšnių lapai;
- serbentų lapai;
- saldžioji paprika – ½ vnt;
- pomidorai – 1 kg.
Marinuotų pomidorų paruošimas:
Pomidorus nuvalykite nuo nešvarumų, surūšiuokite pagal dydį. Būtinai atsikratykite smarkiai pažeistų pomidorų
. Į sterilizuotus stiklainius išdėliokite iš anksto supjaustytas krienų plokšteles, česnako skilteles, vyšnių ir serbentų lapus. Taip pat į stiklainį įdėkite lauro lapą, pipirų žirnelius, garstyčias ir griežinėliais pjaustytą pipirą.
Į stiklainius atsargiai sudėkite pomidorus, užpilkite verdančiu vandeniu. Kai tik vanduo stiklainyje sušils, išpilkite skystį iš stiklainio. Litriniame puode užvirinkite naują porciją vandens, supilkite į jį cukrų ir druską, ištirpinkite
. Užvirus marinatui supilkite actą, supilkite skystį į stiklainį, po 10 minučių užsukite. Palikite stiklainius dangteliu žemyn po rankšluosčiu 24 valandoms.
Gausite saldžius, sultingus marinuotus pomidorus. Verta išbandyti šį receptą, jei mėgstate saldų geriamąjį sūrymą.
