Iš pradžių mūsų šalyje troškinys buvo siejamas tik su varškės patiekalu. Varškė paprastai buvo kepama orkaitėse kartu su įvairiais papildomais ingredientais. Tik XVIII a. troškinys pradėjo tobulėti
. Dėl prancūzų virėjų eksperimentų troškinys tapo daugelio produktų patiekalu. Tai reiškia, kad kartu buvo kepama žuvis, kiauliena, jautiena, daržovės ir net vaisiai
. Patiekalą buvo lengva paruošti. Tereikėjo ant kepimo skardos sudėti reikiamą kiekį ingredientų ir pasiųsti į orkaitę.
Mes taip pat norime paruošti troškinį, naudodami biudžetinį produktų sąrašą.
Kopūstų troškinio ingredientai:
- kopūstai – 600 g;
- mocarelos sūris – 100 g;
- svogūnas – vnt;
- raudonėlis – šaukštelis;
- morkos – 2 vnt;
- maltų juodųjų pipirų – ½ šaukštelio;
- petražolių – 2 šakelės;
- druskos – šaukštelis;
- kiaušiniai – 4 vnt;
- raugo – šaukštelis;
- miltai – 4 šaukštai;
- alyvuogių aliejus – 2 valgomieji šaukštai;
- pieno – 50 ml.
Kopūstų troškinio paruošimas:
Kopūstus reikia smulkiai susmulkinti, perkelti į atskirą dubenį. Nuluptas morkas supjaustyti stambiomis tarkavimo pjaustyklėmis, sudėti prie kopūstų
. Svogūnus supjaustyti nedideliais kubeliais, sujungti su likusiomis daržovėmis. Susmulkinkite petražoles, sudėkite į svogūnų, kopūstų ir morkų mišinį
. Kiaušinius sudaužykite į atskirą dubenį ir išplakite iki vientisos masės. Į kiaušinių masę įberkite raudonėlio, maltų juodųjų pipirų ir druskos. Į kiaušinių mišinį supilkite pieną ir alyvuogių aliejų
. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius ir persijokite į kiaušinių mišinį. Išplakite gautą skystą tešlą ir supilkite ją į daržovių mišinį, gerai išmaišykite.
Kepimo skardą išklokite pergamentu, ant jos paviršiaus sudėkite daržovių mišinį ir tolygiai paskirstykite ant dugno. Kopūstų masę kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį
. Tuo metu galite smulkiai sutarkuoti sūrį, jam iškepus apibarstykite apkepo viršų. Tada patiekalą 5 minutėms siunčiame į orkaitę, kad sūris išsilydytų.
Jei norite, kad apkepas būtų dar ekonomiškesnis, šiame recepte sūrio galite nedėti. Šis patiekalas padės jums šiek tiek paįvairinti savo mitybą.
