Sekite mus Facebook'e!
Obuolių pyragas yra vienas populiariausių pyragų visame pasaulyje. Tikriausiai sunku rasti šeimininkę, kuri nemokėtų kepti obuolių pyrago. Reikalas tas, kad šio pyrago receptas toks paprastas, kad jį gali pagaminti net paaugliai
. Todėl jei norite nustebinti savo svečius ar namiškius, turite iškepti ką nors originalesnio nei įprastas obuolių pyragas.
Pavyzdžiui, kreminį obuolių pyragą
.
Jis nuo įprasto skiriasi subtilesne tekstūra. Papasakosime, kaip pagaminti kreminį obuolių pyragą.
Kreminio obuolių pyrago ingredientai:
- obuoliai – 600 g;
- cukraus – 100 g;
- sviestas – 120 g;
- citrinos sultys – 2 valg;
- miltai – 300 g;
- rauginimo medžiagos – 1 šaukštelis;
- druskos – žiupsnelis;
- kiaušinis – vnt;
Kremo ingredientai:
- Kiaušinis – vnt;
- cukrus – 100 g cukraus;
- citrinos žievelės;
- miltai – 40 g;
- pienas – 350 g;
- varškė – 300 g;
- krakmolas – 1 valgomasis šaukštas.
Kreminio obuolių pyrago paruošimas:
Supjaustykite nuluptus obuolius nedideliais gabalėliais. Keptuvėje ištirpinkite 10 g sviesto, įberkite porą šaukštų granuliuoto cukraus. Sudėkite obuolius į keptuvę ir troškinkite, kol išgaruos skystis.
Obuoliai turi tapti minkšti ir išlaikyti formą.
Į obuolius supilkite citrinos sultis, kad jie nepatamsėtų. Palikite obuolių gabalėlius atvėsti
. Norėdami paruošti kremą, atskirame dubenyje išplakite kiaušinį ir sumaišykite su cukrumi, citrinos žievele ir miltais. Mišinį suplakite plaktuvu, kad išbyrėtų visi gumulėliai
. Į mišinį pamažu supilkite pieną ir kruopščiai išmaišykite ingredientus. Tada supilkite mišinį į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Vėl supilkite kremą į dubenį, uždenkite besiliečiančia maistine plėvele ir palikite atvėsti.
Norėdami paruošti tešlą (trupinius), miltus sumaišykite su 110 g cukraus, kepimo milteliais ir druska.
Į birius produktus supilkite šaltą sviestą, sumalkite iki trupinių.
Tešlos įduboje įmuškite kiaušinį, sumaišykite jį su visa mase.
Į grietinėlės pagrindą sudėkite varškę, naudodami panardinamąjį mikserį išplakite iki vientisos masės. Kad kremas būtų tirštesnis, į jį supilkite krakmolą ir išmaišykite.
Į kremą sudėkite obuolius, išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis pasidengtų varškės mase.
Kepimo formos dugną išklokite pergamentu, ½ tešlos – šonams suformuoti. Iš antrosios tešlos dalies suformuokite būsimo pyrago dugną.
Į tešlos pagrindą paskirstykite kremą su obuoliais, tolygiu sluoksniu paskleiskite po visą paviršių.
Šonus palenkite prie įdaro, kad susidarytų gražus apvadas.
Pyragą kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-45 minutes.
Jei norite, pyragą galite papuošti migdolų žiedlapiais. Iškepusį pyragą palikite atvėsti formoje, o jei norite, kad jis būtų tirštesnis, įdėkite į šaldytuvą.
Nuotraukos ir originalaus recepto autorius youtube.com kanalas: Cooking with Tanya 2.0
