Apie pyragus sklando legendos ir eilėraščiai – žmonija mėgsta šį kepinį. Pavyzdžiui, tikima, kad pyragai gelbėjo žmones bado metu. Tačiau nepritekliaus ar sausros laikais pyragai buvo gaminami iš nedaug ingredientų. Iš esmės Amerikos ūkininkai sumaišydavo vandenį su miltais arba sėlenomis ir viduje kepdavo sugedusias bulves ir kitas daržovių likučius
. JAV populiarus ir obuolių pyragas, kurį į žemyną atvežė italai. Pyragai tikriausiai buvo kepami per šventes, o vietos gyventojai juos keisdavo į vertingus daiktus
. Paruoškime vieną iš dabar Italijoje labai populiarių pyragų.
Itališko pyrago ingredientai:
- cukrus – 12 valgomųjų šaukštų;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- augalinio aliejaus – 12 valg. š. litrų;
- citrinos – ½ vnt;
- pieno – 12 valg;
- kiaušiniai – 3 vnt;
- miltai – 12 valg;
- druskos – žiupsnelis;
- kildinimo medžiagos – šaukštelis.
Itališko pyrago paruošimas:
Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite cukrų ir druską. Į gautą masę supilkite augalinį aliejų ir pieną, suberkite vanilinį cukrų.
Citriną sutarkuokite ant mažų tarkavimo peiliukų, kad gautumėte žievelę
.
Į kiaušinių masę supilkite pusės citrinos sultis ir žievelę
. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į kiaušinių masę. Maišytuvu išminkykite vientisą tešlą, supilkite ją į kepimo formą (20×20 cm). Prieš tai formą ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais.
Pyragą kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 min.
Rekomenduojame palikti pyragą atvėsti formoje, tai užtruks apie 15 minučių. Tada dėl grožio pyragą apibarstykite cukraus pudra ir patiekite.
