Sunku įsivaizduoti mūsų šalies virtuvę be klasikinio rauginto pyrago. Daugeliui užsieniečių mūsų kasdienis gyvenimas ir kultūra tvirtai siejasi su skaniais kepiniais su įdaru viduje. Verta pasakyti, kad pyragai iš tiesų labai prisidėjo prie kultūros raidos, nes jie atsirado pasakose, dainose ir mene. Šiais
laikais mes ruošiame pyragus iš standartinio ingredientų rinkinio. Tai reiškia, kad įdaras yra tos pačios rūšies, sudarytas iš mėsos arba daržovių, vaisių ar grybų. Senovėje pyragai buvo kepami su tuo įdaru, kuris buvo tame regione. T. y. jei regione buvo renkamas obuolių derlius, kepiniai buvo gaminami su šiais vaisiais. Išliko net specialūs pyragų pavadinimai. Pavyzdžiui, ryzhechnik yra pyragas su grybais ryzhikami
. Siūlome jums pasigaminti paprastą naminį pyragą su obuoliais jaukiems pasisėdėjimams.
Obuolių pyrago ingredientai:
- Obuoliai – kg;
- vanilino – žiupsnelis;
- miltų – 180 g;
- raugo – 8 g;
- manų kruopos – 180 g;
- pieno – 5 šaukštai;
- cukraus – 180 g;
- sviestas – 80 g;
- druskos – ⅓ šaukštelio.
Obuolių pyrago paruošimas:
Miltus sumaišykite su manų kruopomis, cukrumi, kepimo milteliais, druska ir vanile. Obuolius nuimti nuo žievelės ir sėklalizdžių ir sumalti ant vidutinio smulkumo trintuvo.
Kepimo formą išklokite pergamentu, ant dugno supilkite ⅓ biraus mišinio, tolygiai paskirstykite paviršiuje. Ant birių ingredientų sudėkite ½ obuolių, taip pat tolygiai paskirstykite paviršiuje.
Po vieną sluoksniuokite birius ingredientus ir obuolius. Atvėsusį sviestą susmulkinkite smulkia tarka ir pabarstykite pyrago viršų.
Apšlakstykite paviršių pienu, pageidautina skirtingose vietose. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, pyragą kepkite 40 minučių.
Pyragas gaunamas neminkant tešlos. Tai geras gaminimo būdas žmonėms, kurie nelabai mėgsta vargti su kepimu.
