Jei jums nuobodu su Charlotte. Gintarinis obuolių pyragas pagal Tatjanos Tolstajos receptą

Pyrago ypatumas tas, kad pagaminsite daug įdaro ir mažai tešlos, pyragas išeis labai minkštas, skanus. Kad skonis būtų kontrastingas, rinkitės xylo-saldžių veislių obuolius.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

• obuolių, 1,5 kg;
• cukraus, 140 g;
• sviesto, 50 g.

Įdarui paruošti reikia:

• kiaušinių, 3 vnt;
• miltų, 90 g;
• cukraus, 65 g;
• vanilino pagal skonį;
• žiupsnelis druskos;
• raugo, pusė šaukštelio.

Kepimo procesas

Imam 24 cm skersmens kepimo formą – taip pyragas gaunasi didelis, sodrus, gerai iškepęs

.

Obuolius

supjaustome ketvirčiais – žievelę galima nupjauti pagal skonį arba palikti.

Formą išklojame pergamentu ir ant dugno išdėliojame sviesto gabalėlius

, pabarstome

trupučiu cukraus.

Ant viršaus išdėliojame obuolių skilteles, pabarstome jas cukrumi.

Dedame į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepame obuolius 40 minučių. Skiltelės turi tapti minkštos, todėl gali prireikti mažiau laiko.

Patarimas: jei skiltelės pradeda labai ruduoti, formą uždenkite folija arba pergamentu.

Išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos, supilkite cukrų ir vaniliną, plakite, kol taps purūs. Vidutiniškai šis procesas trunka apie 5-7 min.

Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais, supilkite į masę ir išmaišykite mentele.

Supilkite tešlą ant obuolių skiltelių ir siųskite formą kepti 30-35 min. 180 °C temperatūroje

. Išimkite ir atvėsinkite. Išplakame tirštą grietinę arba grietinėlę su cukraus pudra, uždedame ant viršaus ir patiekiame.