Visi žino apie sultenių bandeles. Tai purus ir minkštas kepinys su saldžiomis sultonėmis viduje, kurios puikiai dera su tešla.
Atrodo, kad bandelės su sultonėmis egzistuoja nuo seniausių laikų
.
Tačiau pasirodo, kad tokie kepiniai atsirado tik XIX amžiuje. Iš pradžių kepėjo idėja kepti bandeles su sultonėmis buvo nesuprasta
. Generalgubernatorius išsikvietė kepėją su pretenzija, kad jo bandelėje yra tarakonas. Kepėjas suvalgė tarakoną ir pasakė, kad tai buvo sultenės
. Po šios situacijos niekas nebuvo išrankus dėl bandelių su sultenėmis. Nors kai kuriems žmonėms šis kepinys atrodė keistas
. Sovietmečiu viskas pasikeitė. Tada bandelės su sultenėmis buvo populiarumo viršūnėje. Paruoškime naminių bandelių su sultenėmis.
Sudedamosios dalys bandelėms su rūgštynėmis:
- Pienas – 400 ml;
- sausų mielių – 8 g;
- Cukrus – 150 g;
- Vanilinio cukraus – 3 g;
- Miltai – 700 g;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- Druska – žiupsnelis;
- Augalinis aliejus – 4 šaukštai;
- Sviestas – 80 g;
- Sultenės – 260 g.
Bandelių su sultenėmis paruošimas:
Į šiltą pieną supilkite mieles, cukrų ir vanilinį cukrų, išmaišykite. Palikite oparą po dangčiu 15 minučių.
Tada į oparą įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, įmaišykite mieles. Į mišinį dalimis suberkite miltus, išminkykite tešlą. Į tešlą įdėkite minkšto sviesto, minkykite rankomis ant miltais pabarstyto stalo 7-8 minutes
Po minkymo į tešlą supilkite augalinį aliejų ir suformuokite paplotėlį. Palikite tešlą 1,5 valandos karštyje po dangčiu, kas 30 minučių paminkydami
. Išmirkykite rūgštynes ir jas nusausinkite. Paskutinį kartą minkydami tešlą, supilkite į ją sultenes ir vėl palikite po dangčiu.
Dar kartą išminkykite tešlą ir padalykite ją į ritinėlius po 100 g. Sudėkite bandeles ant pergamentu išklotos kepimo skardos ir palikite 40 min. kepti po maistine plėvele.
Aptepkite bandeles pieno ir kiaušinio mišiniu.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minučių.
Prieš kepimą į bandeles įdėtas sultenes geriau išimti žemyn, kad jos nesudegtų. Su sultenėmis iškepusios bandelės bus aromatingesnės.
