Jie išnyks po 3 minučių. Karališkasis desertas: greitas ir paprastas receptas

Sausainiai yra skanus skanėstas, kuris puikiai tinka bet kokiai arbatos gėrimo ceremonijai. Ypač arbatos ritualus mėgsta karališkosios šeimos nariai. Retos rūšies balti sausainiai ruošiami kilmingiesiems. Deja, karališkojo deserto receptas slepiamas nuo visuomenės.

Karališkosios šeimos konditeris yra gavęs leidimą gaminti šį skanėstą. Susitarimo-leidimo dalis yra sąlyga neatskleisti baltųjų imperatoriškųjų sausainių sudedamųjų dalių.

Pasistengsime paruošti ne prastesnį desertą nei karališkosios dinastijos nariai. Pagaminsime paprastą kreminį sausainį su citrinos žievele.

Citrininių persikinių sausainių ingredientai:

• kiaušiniai – 2 vnt;
• persikų sirupe – 80 g;
• cukraus – 100 g;
• citrinos žievelės – šaukštelis;
• augalinis aliejus – 100 ml;
• raugas – 10 g;
• miltai – 300 g.

Kremo ingredientai:

• Pienas – 300 ml;
• kukurūzų krakmolas – 2 valg;
• kiaušinio trynys – vnt;
• cukraus – 3 valg;
• vanilinio cukraus – 10 g.

Citrininių sausainių su persikais paruošimas:

Į puodą supilti pieną ir pastatyti ant vidutinės ugnies. Į puodą su šiltu pienu sudedame trynį, supilame klasikinį ir vanilinį cukrų, krakmolą

. Ingredientus piene išplakame, skystį užviriname

.

Sumažiname ugnį, nuolat maišydami laukiame, kol mišinys sutirštės. Kai kremas atvės, jį reikės perkelti į konditerinį maišelį

. Tešlai paruošti į dubenį su kiaušiniais reikia supilti cukrų ir maišyti, kol smėlio grūdeliai ištirps. Į kiaušinių

mišinį

supilti augalinį aliejų

ir

išmaišyti

. Į kiaušinių mišinį persijoti dalį miltų su kepimo milteliais ir suberti citrinos žievelę. Apibarstykite žievelę antrąja dalimi miltų ir rankomis užminkykite tešlą.

½

tešlos suvyniokite į celofaną ir 20 minučių padėkite į šaldytuvą. Kitą ½ tešlos iškočiokite dideliu sluoksniu ir apskritimu arba formele išpjaukite apskritimus.

Tešlos apskritimus sudėkite ant pergamentu išklotos kepimo skardos. Ant tešlos dėkite iš anksto supjaustytus persikus ir ant būsimų sausainių sukurkite kremo debesėlius.

Antrąją tešlos dalį iš šaldytuvo sutarkuokite stambia tarka, kreminį sausainių viršų padenkite drožlėmis. Desertą kepkite iki 200 laipsnių Celsijaus įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Patariame iškepusius sausainius apibarstyti cukraus pudra.

Tai minkštas ir švelnus desertas su persikų ir citrinų natomis, kuris gali tapti jūsų mėgstamiausiu tarp saldumynų.