Blynai yra labai senas slavų patiekalas. Pirmą kartą blynai paminėti pagonybėje. Senovėje blynai buvo blynų dienos apeigų simbolis. Pagonims ši šventė buvo svarbi, nes žadėjo gerą derlių
. Norint sulaukti gausaus derliaus, reikėjo nuraminti dievus. Dėl šios priežasties slavai kepdavo blynus ir nešdavo juos kaip dovaną deivei Ladai
. Atsiradus religijai, slavai vis tiek nepamiršo blynų. Ši pagoniška šventė rado vietą krikščioniškame pasaulyje. Blynai
iki šiol yra šios pavasario šventės simbolis
. Verta pasirūpinti puikių blynų receptu bet kokiam įdarui.
Blynų ingredientai:
- Pienas – 850 ml;
- kiaušiniai – 5 vnt;
- cukraus – 3 šaukštai;
- druskos – 0,5 šaukštelio;
- augalinis aliejus – 4 šaukštai;
- miltai – 300 g;
- krakmolo – 50 g.
Blynų paruošimas:
Į dubenį su kiaušiniais supilkite druską ir išplakite juos nedideliu greičiu mikseriu.
Į
kiaušinius
suberkite
grūdėtąjį cukrų ir toliau plakite, kol smėlio grūdeliai ištirps
. 150 ml pieno supilkite į kiaušinius ir suplakite. Iš bendro miltų kiekio paimkite 150 g.
Į didžiąją dalį miltų supilkite krakmolą, išmaišykite
. Miltus ir krakmolą supilkite į kiaušinių masę. Įdėkite maišytuvo nuorodą į vidurį ir plakite nuo vidurio.
Likusį pieną pamažu supilkite į tešlą, plakite
.
Į 150 g miltų supilkite porą samčių, išplakite mikseriu. Šią tešlos dalį įmaišykite į bendrą tešlos kiekį, suplakite
. Supilkite pieną į tešlą, suplakite
.
Į tešlą supilkite augalinį aliejų, plakite, kol aliejus nebeplauks paviršiuje. Palikite tešlą šiltai pusvalandžiui
. Keptuvėje paruoškite blynus, pilkite po vieną samtelį ant sausos keptuvės paviršiaus.
Kepkite 1 minutę iš vienos pusės ir 20 sekundžių iš kitos.
Gausite elastingus blynus, kurie puikiai išlaikys formą ir nesuplyš. Šie blyneliai puikiai tinka prie mėsos, varškės ir daugelio kitų įdarų.
