Jumbrik kreminis pyragas: jį pagaminti gali kiekvienas. Švelnus kremas iš natūralios varškės

Jei paklausite praeivio, koks yra jo mėgstamiausias kepinys, tikrai sulauksite atsakymo. Pasaulyje yra nedaug žmonių, kurie nemėgtų šio saikingai saldaus pyrago su daug kremo viduje.

Kotryna Mediči taip pat mėgo kremo įdarus

.

Todėl šiai istorinei asmenybei buvo gaminami specialūs desertai su kremu. Panterlilis nusprendė, kad šeimininkei jis turėtų pagaminti ypatingą kremą, įkalintą saldžiame pyragėlyje. Dėl to jo konditerinis išradimas labai populiarus ir šiandien.

Gaminiai iš tešlos su kremu iškeliavo į Prancūziją, o iš ten – į visą pasaulį. Pasigaminkime įdomų, bet paprastą Džumbriko tortą.

Jumbriko pyrago ingredientai:

• Vanduo – 200 ml;
• 30 % grietinėlės – 300 ml;
• sviestas – 100 g;
• vanilinis cukrus – 2 šaukšteliai;
• druskos – ⅓ šaukštelio;
• cukraus pudros – 80 g;
• cukraus – 1,5 šaukštelio;
• varškės – 300 g;
• miltai – 150 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.

Jumbriko pyrago paruošimas:

Sumaišykite vandenį su sviestu, cukrumi ir druska. Pastatykite puodą ant vidutinės ugnies, ištirpinkite sviestą. Į karštą mišinį supilkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės

. 1,5 min. džiovinkite tešlą puode ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Tada perkelkite tešlą į dubenį ir paskirstykite ją po visą paviršių

. Į dubenį iš tešlos po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą plakdami su tešla iki vientisos konsistencijos. Tuo metu pastatykite orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių C.

Perkelkite tešlą į konditerinį maišelį su 1,5 cm antgaliu. Ant pergamentu išklotos kepimo skardos suformuokite nedidelius sausainių tešlos ruošinius.

Kepkite sausainių ruošinius 180 laipsnių temperatūroje maždaug 35 minutes.

Kepimo metu neatidarinėkite orkaitės, nes kitaip ruošiniai neišeis išsipūtę!

Į dubenį su varškės milteliais ir 100 ml pieno supilkite cukraus pudrą ir vanilinį cukrų. Varškės masę plakite panardinamuoju mikseriu iki vientisos masės. Tuomet į masę supilkite likusią grietinėlę ir toliau plakite mikseriu iki purumo.

Lazdele pradurkite ruošinio šoną, išspauskite varškės kremą į rėmelį.

Rekomenduojame tortą valandai padėti į šaldytuvą, kad kremas įsigertų į tešlą.

Šį desertą taip pat galima paruošti su grietinėlės ir sūrio įdaru pagal savo skonį.

Nuotraukos ir originalaus recepto autorius youtube.com kanalas: Cooking with Tanya 2.0