Blynai yra nesuprasti greito ir lengvo kepimo genijai. Kažkodėl daugelis žmonių, ruošdami įvairius pusryčius, pamiršta, kad yra toks universalus patiekalas. Jis puikiai dera su grietine, kondensuotu pienu, sviestu ir uogiene. Ir tai dar ne visas priedų prie blynelių sąrašas, o tik patys pagrindiniai ir tipiškiausi
. Blyneliai mūsų kultūroje atsirado taip seniai, kad tuo metu net nebuvo rašytinių šaltinių. Apie kepinius nemažai žinome iš tautosakos ir įvairių pasakojimų
, pavyzdžiui, blynai buvo auka žemės ir vaisingumo deivei. Taip pat būta blynų ragavimo apeigų, kurios dabar, deja, nėra aktualios
. XIX a. blynus netgi bandyta modernizuoti, į tešlą pridedant vaisių ir daržovių. Tačiau skaniausiais laikomi blynai pagal klasikinį receptą.
Blynelių ingredientai:
- kefyras – 200 ml;
- sodos – šaukštelis;
- vištų kiaušiniai – 2 vnt;
- cukraus – 2 valg;
- varškės – 200 g;
- miltai – 150 g;
- augalinis aliejus – 50 ml.
Kepinių paruošimas:
Soda turi būti užgesinta kefyru ir palaukta, kol produktai sureaguos tarpusavyje. Toliau į kefyrą įmušame porą kiaušinių, įberiame cukraus ir kruopščiai išmaišome šiuos komponentus
. Į kefyro mišinį sudedame varškę, persijojame miltus ir užminkome vientisą tešlą
.
Keptuvėje ant silpnos ir vidutinės ugnies įkaitiname aliejų
. Tešlą dedame į konditerinį maišelį ir keptuvėje darome nedidelius paplotėlius. Kepame, kol iš abiejų pusių apskrunda.
Gausite skanius varškės paplotėlius, kurių nesinori atiduoti kaip aukos dievams.
Šiuos apkeptus mini blynelius daug geriau valgyti vienus.
