Kaimynams ir draugams nebeduodu cukinijų. Pasakysiu jums 13 priežasčių, kodėl nustojau tai daryti

Tinkamai prižiūrimos cukinijos duoda gausų derlių, todėl jų lysvėse visada būna daug. Sezono metu daržovės naudojamos įvairiems patiekalams gaminti, žiemai ruošiamos salotos, ikrai ir kiti receptai.

Ar apskritai verta jomis su kuo nors dalytis? Suskaičiavau 13 priežasčių to nedaryti

Kaip panaudoti dideles peraugusias cukinijas

Galite ruošti įdarytas daržoves. Tokios didelės daržovės tam puikiai tinka. Paprasčiausiai supjaustykite dideliais apskritimais, šaukšteliu išimkite vidurį. Galite perpjauti į dvi dalis ir gausite laivelius, kuriuos taip pat galima įdaryti

. Minkštimas neišmetamas, o susmulkinamas ir pridedamas prie įdaro. Tada įdaras bus sultingas, o visas patiekalas taps minkštas. Taip pat į faršą įmuškite kiaušinių, kad jis nesuirtų, žolelių, prieskonių, grybų ir kitų ingredientų.

Kepti galima orkaitėje, virti ant garų arba keptuvėje po dangčiu

.

Cukinijos užšaldymui

Daržovės puikiai pakenčia šaldymą, o tada iš jų galima gaminti įvairius patiekalus: blynelius, daržovių troškinį, kokteilius ir t. t.

Daržovės supjaustomos mažais gabalėliais arba sutarkuojamos ir sudedamos į maišelius.

Kad cukinijos nesuirtų gaminant maistą, išėmę jas iš šaldiklio 1 minutei įmeskite į verdantį vandenį su trupučiu druskos. Tai padeda kubeliams išlikti vientisiems. Tada iš verdančio vandens 2 minutėms įdedame į ledinį vandenį, išdėliojame ant rankšluosčio, kad nudžiūtų

. Sultys, kurios išsiskiria atšildant cukiniją, tinka sriuboms ir padažams

.

Cukinijų ikrai

Tai vienas populiariausių patiekalų mūsų mityboje. Šiandien yra daugybė gaminimo receptų, dalijamės populiariausiais.

Cukinijų ikrai „Kubas į kubą”

Paruošimui reikės šių ingredientų:

cukinijų, 2 kg;

raudonųjų arba paprastųjų svogūnų, 300 g;

česnakas, 4 skiltelės;

petražolės, ryšulėlis;

pomidorai, 1 kg;

obuolių sidro actas, 80 ml;

nerafinuoto aliejaus, druskos ir pipirų.

Gaminimo procesas

Cukinija supjaustoma kubeliais ir 20 min. kepama 200 laipsnių orkaitėje.

Svogūnai taip pat supjaustomi kubeliais, česnakai ir prieskoninės žolelės susmulkinami

. Pomidorai nuplikomi verdančiu vandeniu ir pašalinama odelė, minkštimas supjaustomas mažais gabalėliais.

Visos daržovės sumaišomos, įpilama aliejaus ir acto, druskos ir pipirų.

Masė paskirstoma į švarius stiklainius, uždengiama dangteliais

.

Sudėkite stiklainius į puodą ant rankšluosčio, pripilkite vandens iki stiklainių pečių

. 40 minučių sterilizuokite nuo to momento, kai vanduo užverda

. Užsukite dangtelius, atvėsinkite stiklainius ir padėkite laikyti rūsyje arba sandėliuke.

Ikrai gaunasi ne klasikiniai: ne vientisa tyrė, o maži gabalėliai

.

Cukinijų ikrai, pagaminti naudojant maišytuvą

Paruošimui reikės šių ingredientų:

cukinijų, 1 kg;

pomidorų ir saldžiųjų paprikų po 300 g;

morkos, po 200 g;

augalinis aliejus, 80 ml;

kalendros, 2 šaukšteliai;

aitriosios paprikos, 0,5 šaukštelio;

druskos.

Gaminimo procesas

Supjaustykite daržoves gabalėliais. Pomidorus pasirinkite sultingus ir mėsingus, jie taip pat supjaustomi gabalėliais kartu su morkomis ir saldžiosiomis paprikomis.

Į puodą supilkite augalinį aliejų ir sudėkite visas daržoves, troškinkite 7 min.

Pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų ir kalendrų, troškinkite 15 min.

Masę susmulkinkite trintuvu, užvirinkite ir virkite 10 min.

Išpilstykite į sterilizuotus ir sausus stiklainius, užsukite dangtelius

.

Cukinijų ikrai su grybais

Gaunasi labai rafinuotas užkandis, pasižymintis ryškiu, grybų skoniu ir aromatu.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

cukinijų, 2 kg;

svogūnų, 4 vnt;

bet kokie grybai, 500 g;

pomidorai, 1 kg;

augalinis aliejus, 250 ml;

druska, 2 šaukštai;

ciberžolės, 1 valgomasis šaukštas;

cukraus, 80 g;

obuolių sidro actas, 5 valgomieji šaukštai.

Gaminimo procesas

Cukiniją supjaustykite gabaliukais, svogūnus ir grybus supjaustykite kubeliais

. Išsirinkite sultingus ir mėsingus pomidorus, pašalinkite žievelę, o minkštimą supjaustykite gabaliukais.

Įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus, įberkite druskos ir ciberžolės, išmaišykite.

Supilkite cukiniją ir troškinkite 15 min.

Sudėkite pomidorus ir cukrų, troškinkite 10 min.

Atskirai apkepkite grybus ir sudėkite juos į ikrus, troškinkite 7 min.

Likus kelioms minutėms iki virimo, supilkite actą, gerai išmaišykite ir troškinkite, kol skystis išgaruos.

Ikrus išpilstykite į švarius stiklainius, užsukite dangteliais ir sterilizuokite dar 15 min.

Užsukite dangtelius ir palikite atvėsti. Laikykite rūsyje arba sandėliuke.

Cukinijų ikrai „Morkos”

Paruošimui reikės šių ingredientų:

cukinijų, 1,5 kg;

morkų, 500 g;

svogūnai, 250 g;

augalinis aliejus, 100 ml;

pomidorų pasta, 100 g;

lauro lapas, 1 vnt;

pipirų žirneliai, 5 vnt;

cukrus, druska, pipirai.

Gaminimo procesas

Svogūnus smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite vidutine tarka.

Augaliniame aliejuje apie 5 min. troškinkite svogūnus

ir morkas

, tada sudėkite cukiniją, troškinkite 10 min.

Įmaišykite pomidorų pastos, prieskonių, druskos ir pipirų pagal skonį

.

Masę sutrinkite trintuvu, išimkite lauro lapą

. Ikrus užvirinkite, išpilstykite į sterilizuotus ir sausus stiklainius, užpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir užsukite dangtelius.

Apverskite, užsukite ir palikite atvėsti

.

Ikrai su pomidorų pasta

Ikrai būna labai kvapnūs, ryškaus skonio.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

cukinijų, 4 kg;

morkų ir svogūnų po 500 g;

česnakas, 10 skiltelių;

petražolės;

druskos, 2 šaukštai;

cukraus, 100 g;

pipirai;

pomidorų pasta, 300 g;

baltojo vyno acto arba paprasto acto, 150 ml;

augalinis aliejus.

Gaminimo procesas

Cukiniją nulupkite nuo odelės ir sėklų, supjaustykite kubeliais,

svogūnus

supjaustykite kubeliais

, morkas sutarkuokite, česnakus ir petražoles susmulkinkite.

Cukinijas apkepkite augaliniame aliejuje, sudėkite į sietelį, kad išsiskirtų sulčių perteklius.

Svogūnus ir morkas troškinkite atskirai apie 15 minučių.

Cukinijas, svogūnus ir morkas susmulkinkite blenderiu arba mėsmale

. Įberkite druskos ir pipirų, prieskonių, pomidorų pastos, acto ir virkite ant silpnos ugnies 2 valandas, retkarčiais pamaišydami

. Likus kelioms minutėms iki pabaigos sudėkite česnaką ir petražoles

.

Ikrus išpilstykite į sterilizuotus ir sausus stiklainius

.

Užsukite dangtelius ir palikite atvėsti.

Cukinijų lecho

Paruošimui reikės šių ingredientų:

Reikės: 1,5 kg cukinijų ir saldžiųjų paprikų;

pomidorų, 2 kg;

druskos, 2 šaukštai;

cukraus, 100 g;

augalinis aliejus, 230 g;

obuolių sidro actas, 120 g.

Gaminimo procesas

Paprikas supjaustykite gabalėliais.

Pomidorus susmulkinkite trintuvu

. Pomidorų mišinį užvirinkite, sudėkite cukiniją ir paprikas, virkite 15 min. ant silpnos ugnies

. Įberkite druskos ir cukraus, įpilkite augalinio aliejaus ir virkite 15

min.

Supilkite actą, užvirinkite ir virkite kelias minutes.

Išpilstykite lecho į sausus ir sterilizuotus stiklainius, užsukite dangteliais.

20 minučių sterilizuokite stiklainius, užsukite dangtelius ir apverskite, užsukite, kol atvės.

Cukinijų lecho su saldžiosiomis paprikomis

Skanus ir kvapnus lecho paruošiamas paprastai ir greitai, laikomas ilgai.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

Reikės: 1 kg cukinijų ir saldžiųjų paprikų;

pomidorų, 2 kg;

druskos, 2 šaukštai;

cukraus, 80 g;

augalinis aliejus, 150 ml;

vyno actas, 80 ml.

Gaminimo procesas

Paprikas supjaustykite šiaudeliais, cukinijas – kubeliais

, pomidorus sutarkuokite, žiūrėdami, kad žievelės nepatektų į mišinį. Galite nuplikyti verdančiu vandeniu, pašalinti žievelę ir sutrinti pomidorus į tyrę.

Tyrę sumaišykite su druska ir cukrumi, augaliniu aliejumi, užvirinkite

. Sudėkite cukinijas ir paprikas, užvirus virkite 15 minučių

. Supilkite actą ir užvirus virkite 2 minutes.

Išpilstykite lecho į sterilizuotus ir sausus stiklainius, užsukite dangtelius ir atvėsinkite. Laikykite rūsyje arba sandėliuke.

Marinuotos cukinijos su saldžiąja paprika

Puikus patiekalas, visavertės salotos žiemai.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

cukinijų, 2 kg;

įvairiaspalvės saldžiosios paprikos, 3 vnt;

svogūnas, 1 vnt;

česnakas, 3 skiltelės;

druskos, 100 g;

ledo kubelių, 10 vnt.

Marinatui reikės:

vandens, 500 ml;

6 % acto, 250 ml;

cukraus, 200 g;

garstyčių miltelių ir džiovintų estragonų po 1,5 valgomojo šaukšto;

šafranas.

Gaminimo procesas

Sumaišykite visus produktus, įberkite druskos, ledo, išmaišykite ir palikite 3 val.

Nusunkite vandenį nuo masės. Sudėkite

daržoves

sluoksniais į stiklainius

. Marinatui sumaišykite visus ingredientus, užvirinkite ir supilkite

į

daržoves

. Užsukite dangtelius, atvėsinkite stiklainius ir padėkite į rūsį arba sandėliuką laikyti.

Grilyje keptos cukinijos su pikantišku marinatu

Užkandis gaunasi tiesiog nuostabus, aštraus skonio.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

cukinijų, 6 vnt;

vandens, 1 l;

druskos, 1,5 valgomojo šaukšto;

cukraus, 0,5 valgomojo šaukšto;

9 % acto, 1 valgomasis šaukštas;

lauro lapai, 2 vnt;

gvazdikėlių pagal skonį ir norą;

sumaišyti pipirų grūdelių;

česnako, 5 skiltelės;

augalinis aliejus, 2 šaukštai.

Gaminimo procesas

Cukinijas supjaustykite apskritimais ir kepkite ant grilio keptuvės, kol paruduos.

Marinatui sumaišykite vandenį su druska ir cukrumi, actu, užvirinkite

. Į švarius stiklainius sudėkite visus prieskonius, česnako skilteles ir cukinijas

.

Supilkite marinatą, įpilkite porą šaukštų augalinio aliejaus, lauro lapą ir pipirų žirnelius.

Galite dėti į sandėlį arba sterilizuoti, kad užkandis ilgai išsilaikytų

.

Marinuotos cukinijos su raudonaisiais serbentais ir paprikos su agrastais

Gausite puikų, pikantišką užkandį prie įvairių mėsos ir žuvies patiekalų.

Paruošimui reikės šių ingredientų:

cukinijų, 1 kg;

raudonųjų serbentų, 400 g;

agrastai, 800 g;

saldžiosios paprikos, 1 kg;

1 litras vandens;

obuolių arba vyno acto, 60 ml;

cukraus, 100 g;

druskos.

Gaminimo procesas

Cukiniją supjaustykite apskritimais ir iš dalies nulupkite kiekvieno apskritimo odelę.

Į stiklainius sluoksniais sudėkite serbentų uogas ir cukiniją

. Į kitus stiklainius sluoksniais sudėkite saldžiosios paprikos gabalėlius ir agrastus.

Marinatui vandenį sumaišykite su druska, cukrumi ir actu. Užvirinkite, porą minučių pavirkite ir supilkite marinatą į stiklainius

. Užsukite stiklainius dangteliais, atvėsinkite ir nusiųskite saugoti į rūsį.

Cukinijų uogienė

Džemas gaunasi toks skanus, kad liksite sužavėti.

Ruošiant reikės šių ingredientų:

cukinijos ir cukraus po 1 kg;

citrinos žievelės ir 1 vaisiaus sulčių;

citrinos rūgštis, 4 g.

Paruošimo procesas

Nuo cukinijų pašalinkite žievelę. Jei turite labai jaunas daržoves, galite palikti, tada gabalėliai bus dar tirštesni, kaip marmeladas

. Užpilkite cukrumi ir palikite 1 val.

Citriną nuplaukite, nutarkuokite žievelę ir nupjaukite baltąją dalį, kad ji uogienei nesuteiktų kartumo.

Užvirinkite uogienę, kol užvirs, supilkite sultis ir citriną, citrinos rūgštį, užvirinkite ir atvėsinkite.

Užvirinkite antrą kartą, užvirinkite ir vėl atvėsinkite.

Po trečiojo virimo uogienę supilstykite į sterilizuotus ir sausus stiklainius, užsukite dangtelius, atvėsinkite ir siųskite laikyti į rūsį arba sandėliuką

.