Kaip padaryti, kad kotletai nesudegtų ir nepriliptų prie keptuvės. Patyrusių virėjų patarimai

Kotletai ne visada sudega ir prilimpa prie keptuvės dėl šeimininkės kaltės. Dažniausios tokios situacijos priežastys gali būti šios:

• per drėgna malta mėsa, į kurią vertėtų įdėti tirštiklio – manų kruopų, krakmolo, susmulkintų avižinių dribsnių ir pan;
• įpylėte per mažai augalinio aliejaus arba aliejaus kokybė palieka daug vilčių (jį galima atskiesti vandeniu);
• perkaitinote keptuvę;
• keptuvė nebuvo išplauta taip, kaip turėtų būti išplauta;
• keptuvės danga jau susidėvėjusi ir sutrūkinėjusi.

Kaip išvengti patiekalo prilipimo

Keptuvę galite iškloti pergamentu ir ant jo kepti kotletus.

Kad keptuvės paviršius būtų kokybiškesnis, galite įberti kelis valgomuosius šaukštus druskos.

Suformavę kotletus, prieš juos apvoliodami, išklokite ant popierinių rankšluosčių, kurie sugeria drėgmės perteklių.

Padeda tiršta duona, kai kotletai labai gerai, kelis kartus apvoliojami džiūvėsėliuose

.