Skip to content
Sekite mus Facebook'e!
Daugelis žmonių bandė kotletus sovietinėse valgyklose ir bufetuose ir iki šiol prisimena jų skonį: jei juos gamino normalūs virėjai ir laikėsi teisingų proporcijų, patiekalas buvo labai skanus ir minkštas, sultingas, originalaus ir nepamirštamo skonio.
Žinoma, būta ir tokių variantų, kaip visiškai duonos gaminys, kurio buvo neįmanoma valgyti, šis garuose troškintų trupinių gniužulas apskritai atrodė labai neskanus
.
Skonio paslaptys
Jei laikysitės tikslių proporcijų, kuriomis į maltinukus dedama duona, gausite tiesiog nuostabų visų ingredientų derinį. 1 kg maltos mėsos imama 300 g baltos arba juodos (geriausia ruginės) duonos.
Tokių brangių laisvumų, kaip prieskoniai, sovietiniai virėjai spintelėje negalėjo sau leisti, tačiau česnakai ir smulkiai supjaustyti krapai pagal sezoną bei svogūnai darė stebuklus.
Visi masės komponentai buvo smulkinami mėsmale, malta mėsa gerai išminkoma ir suplakama.
Kotletai mokykloje nebuvo kepami keptuvėje, jų buvo per daug, o kepami orkaitėje
.
Todėl jie gavosi ne riebūs, o gerai įmirkę savo sultyse. Jie buvo kepami 20 laipsnių temperatūroje apie 30 minučių.
Patiekalas gavosi kvapnus ir skanus, be daug kenksmingo aliejaus, kuris keptuvėje aukštoje temperatūroje virsta kancerogenu.
