Klasikinis pyrago, kuris pagrįstai laikomas vienu skaniausių ir mėgstamiausių, receptas. Receptas labai paprastas ir net jei niekada neragavote „Napoleono”, jums pavyks jį sėkmingai pagaminti.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- šaldyto sviesto, 200 g;
- miltų, 350 g;
- kiaušinio, 1 vnt;
- ledo vandens, 120 g;
- actas, 11 g;
- žiupsnelis druskos.
Kremui paruošti reikia:
- Kiaušinių, 4 vnt;
- pieno, 1 litro;
- cukraus, 200 g;
- bet kokio krakmolo, 60 g;
- 50 g sviesto;
- dviguba grietinėlė, 200 ml;
- vanilino pagal skonį.
Paruošimo procesas
Kiaušinį sumaišykite su vandeniu ir actu bei druska.
Šaldytą sviestą supjaustykite gabaliukais ir sudėkite į trintuvą
, supilkite
miltus.
Suplakite juos į trupinius ir nesustabdydami įrenginio supilkite skystą mišinį.
Kai tešla susijungs į vieną gumulą, išimkite jį.
Patarimas: jei neturite blenderio arba mėgstate tešlą gaminti rankomis, darykite tai rankomis – sutarkuokite sviestą ir sumaišykite su miltais į trupinius, tada supilkite skystį ir surinkite masę į gumulą.
Padalykite į 12 dalių, sudėkite į maišelį ir 30 min. nusiųskite į šaldiklį.
Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į apskritimą (apie 16 cm) ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje apie 5 min.
Dar šilti pyragaičiai išlyginami (galite uždėti lėkštę ar formą ir supjaustyti)
.
Kremui pieną sumaišykite su vanile ir užvirinkite
. Kiaušinius sumaišykite su krakmolu ir cukrumi
. Mišinį supilkite į pieną ir gerai išmaišykite iki vientisos masės, o kremą virkite ant mažos ugnies, kol jis taps tirštas.
Nuimkite nuo viryklės, sudėkite sviestą, išmaišykite iki vientisos masės ir atvėsinkite
. Šaltą grietinėlę išplakite iki purumo ir dalimis įmaišykite grietinėlę, plakdami iki šviesios masės
. Formuokite tortą, tepdami kremą ant pyragaičių, šonus apibarstykite trupiniais
, kelioms valandoms nusiųskite į šaldytuvą ir patiekite.
Pagal skonį tarp kai kurių pyragaičių galite įmaišyti šiek tiek uogienės arba apibarstyti šokolado drožlėmis
.
